蛋挞怎么做 教你几招做美味蛋挞

来源: 搜狐健康 2016-12-10 08:16:23

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  蛋挞是我们日常生活中常见的一种美食,很多大人小孩都喜欢吃。那么大家知道蛋挞怎么做的吗?蛋挞的做法有哪些?今天小编就带领大家了解一下关于蛋挞的知识,让大家知道蛋挞的制作方法有哪些。

  每个蛋糕店或者餐厅里都会有蛋挞,香甜可口。但是却不知道蛋挞是怎么做出来的,很多人想尝试在家里做却找不到方法,下面小编就为大家带来几种蛋挞的简单做法吧。

每个蛋糕店或者餐厅里都会有蛋挞,香甜可口

  做法一

  1、将挞皮的材料混合,抓捏成柔软的面团,用保险膜包起放冰箱备用。

  2、鸡蛋打散。

  3、蛋液里加入牛奶、糖打散,尽可能让糖融化。

  4、小筛子隔一层厨房纸,过滤挞液。

  5、将挞皮的面团分成12个小剂子,放在蜡纸的中间,擀成直径10cm的圆片。

  6、把擀好的圆片,用拇指压进12个muffin(马芬)模里。

  7、将蛋液均匀放入12个模子里,(勿过满,宁可剩些蛋液)。

  8、烤箱预热到350°F(约192度)。将准备好的蛋塔模子小心放入烤箱的中间一层,时间定20-30分钟(根据自家烤箱的功能适当调整) ,烤至蛋液凝固、蛋塔壳边缘金黄即可。

  做法二

  1、把挞皮原料(除马琪琳)混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。

  2、这期间把马琪琳赶薄待用。

  3、将面赶薄至马琪琳三倍大小,将马琪琳放到面片上。

  4、然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。

  5、取出面再反复叠被子3次,赶薄卷成擀面棍状,切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。

  6、将挞水原料放一起打匀过筛即可。

  7、将挞水放入挞窝6—7成满。

  8、放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。

  做法三

  1、准备一个奶锅,将牛奶,砂糖,淡奶油倒入奶锅里,开小火煮至砂糖融化,不用煮开,然后晾凉。

  2、把蛋黄打散,倒入晾凉的液体中,搅匀,筛入低筋面粉,搅匀,然后把这锅液体过筛,倒入买来的蛋挞皮中,7--8分满。

  3、烤箱预热至220度之后,将蛋挞放入烤箱烤17分钟。中途观察蛋挞,不要过度焦化。

  做法四

  1、把淡奶油装入稍大点的容器里,加入牛奶拌匀。

  2、加入白糖,隔水加热,搅拌至白糖全部溶化。

  3、待放冷后,再分多次加入低粉,彻底搅拌均匀。

  4、蛋黄打散成蛋液,混合到奶液里拌匀做成挞水。

  5、把做好的挞水倒入挞皮里,装到7分满。

  6、烤箱预热220度,烤25分钟左右即可。


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