酱黄瓜的家常做法 清新爽口的黄瓜小菜

来源: 搜狐健康 2016-12-11 21:17:58

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  喜欢喝粥的人一般都喜欢配上一些爽口小菜,酱黄瓜就是最受欢迎的小菜之一。为此,酱黄瓜的家常做法就成了人们的最爱。只要买几条黄瓜,加上一些佐料就可以制作酱黄瓜了。想知道腌黄瓜的做法大全以及腌黄瓜的做法吗?一起来看看吧。

  方法一

  材料

  黄瓜500克、盐125克。

黄瓜500克、盐125克

  做法

  1.选择鲜嫩,带刺,条细的黄瓜择去花蒂。

  2.用清水洗净,晾干水分。

  3.在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完。

  4.第二天开始倒缸,连续倒10多次。

  5.最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜。

  6.如上法腌制,1个月左右便成。

  7.食用时取出改刀调入麻油。

  8.如腌少量黄瓜,可利用玻璃或陶瓷小罐。

  9.放适量酱油,再把黄瓜泡进去,不论腌制时间长短,都可以随时食用。

  10.这种腌法尤其适用人口少的家庭。

  方法二

  材料

  黄瓜5000克、甜面酱1500克,酱油1250克,糖色100克。

  做法

  1.腌黄瓜清水撤咸,24小时后捞出晾晒至六七成干。

  2.酱油,糖色煮沸后掏出冷却与甜面酱掺和搅匀入缸。

  3.黄瓜用布袋好放入,每天搅动两次,五天后可倒袋通风一次,10-15天即成。

  方法三

  材料

  黄瓜5000克、盐1000克、酱油2500克、白砂糖150克。

  做法

  1.将新鲜黄瓜洗净控干,装入缸内,放进食盐,凉水盖好。

  2.每天倒缸一次,5至7天后捞出,控净表面盐水。

  3.然后装入备用缸内,放进酱油,白糖,酱油淹没过黄瓜二指为宜,五天后即可食用。

  方法四

  材料

  黄瓜,尖椒,盐,姜,蒜,白糖,白酒,酱油,色拉油,味精。

  做法

  1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤,二者用一斤盐淹透后将水挤掉。

  2、大蒜7头,切片。

  3、姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤。

  4、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤,配料入罐封好,几日后即可食用。


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