饺子馅的种类 不同美味的饺子馅

来源: 搜狐健康 2016-12-17 09:16:58

  文章来源:搜狐健康,原创标题:原创标题:饺子馅的种类 不同美味的饺子馅 责任编辑:Loge

  无论包子还是饺子,常见的馅料只有几种,其中动物性来源是猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和虾肉等;植物性来源是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。这些原料本身营养价值都很高,互相搭配也有益于营养均衡。那么下面就和小编 一起去看看有哪些饺子馅吧。

  饺子馅的种类有哪些?

  三鲜馅

  三鲜馅材料

  鲜虾仁200克,水发海参100克,冬笋150克,猪前夹肉200克,姜片10克,葱节20克,姜末20克,葱末50克, 鸡蛋清1个,精盐10克,胡椒粉3克, 料酒30克,味精10克,鸡精10克,白糖10克,香油25克,高汤350克。

  制作方法

  1、虾仁洗凈剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;

  2、水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味,捞起切成细粒;

  3、冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一下捞出;

  4、猪前夹肉去皮洗凈,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀;

  5、再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,三鲜饺子馅即成。

  鸡肉冬笋馅

  饺子馅料

  鸡脯肉750克,凈冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

  制作方法

  1、将鸡脯肉洗凈,剁成细泥,备用;

将鸡脯肉洗凈,剁成细泥,备用

  2、冬笋切成细丁,放在油锅内煸炒片刻;

  3、将鸡肉泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下,鸡肉冬笋馅即成。

  鱼肉韭黄馅

  饺子馅料

  去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

  制作方法

  1、将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥;

  2、将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎;

  3、取深锅一只,放入鱼泥加高汤,搅开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打;

  4、最后加入肥膘肉、韭黄,鱼肉韭黄馅即成。

  香菜饺子馅

  饺子馅料

  香菜250克,猪肉馅150克,生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

  制作方法

  1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用;


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