海鲜粥的做法大全 鲜美好吸收的粥品

来源: 搜狐健康 2017-01-01 05:18:53

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  人们在身体虚弱或者是生病的时候,都会选择吃粥来补充自身所需的营养。海鲜粥的营养成分是很多的,口感很是鲜美,很是能引起人们的食欲,做法也并不难。下面就为大家介绍海鲜粥的做法大全。

  做法一

  材料

  大米、糯米、梭子蟹、鱿鱼须、蛤蜊、文蛤、虾、老姜、香菜、盐、胡椒末。

  做法

  1、准备食材:鱿鱼须尽可能地撒去上面的黑色的膜,再切分一下;文蛤和蛤蜊先放入盐水中吐沙半小时,再用牙刷清洗外壳;虾挑去虾线;老姜切丝。

  2、准备两种米,淘洗好。

  3、将米放入锅中,加入适量的水,加入香油。

将米放入锅中,加入适量的水

  4、中小火煮沸后,关小火,用勺子顺时针搅拌几分钟,再继续小火煮10分钟左右,不开盖,焖半小时。

  5、梭子蟹把腿都掰下来丢粥里,再撬开壳,收拾一下,肉身切成四块,连壳带肉都放入粥中,再把鱿鱼须和姜丝也都放入锅中,加入胡椒末。

  6、中小火煮沸后,再放入文蛤和蛤蜊。

  7、再继续煮几分钟,放入虾。

  8、两三分钟后,撒入盐和香菜末就可以了。

  做法二

  1.准备冻龙虾半片,解冻备用。

  2.肉拿去做馄饨了,剩下虾壳,将虾脚用刀背拍打。

  3.起油锅,放少许油,放少许料酒,下虾壳。

  4.待虾壳受热变红后,加适量水,小火慢煮5分钟,煮过的龙虾水烧粥更鲜。

  5.取一杯米(就电饭煲自带的那种),淘洗两三次放入内胆,将蘑菇和胡萝卜洗净切碎,放入内胆,将煮过的龙虾和水放入,再加入适量水,到内胆标示水位8的位置(具体水量吧,根据实际情况,喜好调节)。

  6.将内胆放入高压锅,选择煲汤,5档压力,20分钟。

  7.好了,烹饪完毕,加上适量盐拌匀,撒上葱花,完毕。

  做法三

  主材

  靓禾大米、膏蟹、基围虾、瘦肉、芹菜、生姜、盐。

  做法

  1、取50克大米冲洗两遍,滴少许食用油拌匀。

  2、加清水浸泡30分钟以上。

  3、加适量热水、数片姜,开大火。

  4、粥汤煮沸后调中火,边煮边搅拌约10分钟。

  5、转小火,盖子虚盖或者在盖子下面垫只筷子防止扑锅。

  6、瘦肉切片后用生抽、料酒、淀粉上浆腌制。

  7、膏蟹收拾干净,蟹身斩为四块。

  8、虾收拾干净,去虾线。

  9、当粥煮至米粒开花,粥汤粘乎时即可转大火。

  10、依次放入蟹和虾。

  11、煮约3分钟后下肉片。

  12、肉片变色后洒芹菜粒,加少许盐和多点胡椒粉调味,搅匀即可关火。


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