海鲜粥的家常做法 教您做出美味的海鲜粥

来源: 搜狐健康 2017-01-01 13:19:06

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  海鲜是海产品的总称,有许多的海鲜,比如鲍鱼、墨鱼、鱿鱼等等,海鲜不仅鲜美,而且做法有很多,海鲜粥就是其中一种了。海鲜粥是港台菜菜谱之一,以虾仁为制作主料,海鲜粥的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于咸鲜,那么海鲜粥怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

  做法一

  食材准备主料:稻米(200克)、青鱼(150克)、虾仁(150克)、鱿鱼(鲜)(100克)、海参(水海鲜粥浸)(100克)、大葱(10克) 、姜(10克)、盐(8克) 、白砂糖(5克) 、胡椒粉(5克)。

  制作步骤

  1.把米用清水淘洗干净,用少量的油拌匀;青鱼处理干净;葱、姜洗净,葱切葱花,姜切丝。

  2.海鲜(鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参)切小件清洗干净,放入开水中氽烫,再用冷水冲凉,和盐。克,糖5克,胡椒粉3克拌匀略腌。

  3.锅中倒入10杯水烧开,放入米粒煮开,再改用小火煮半小时左右。

  4.最后,放入所有的材料同煮至熟,加入盐5克、胡椒粉2克,再撒入姜丝和葱花就可以了。

  做法二

  食材准备:白粥、花蟹、沙虾、葱 、精盐、麻油、生油。

  制作步骤

  1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急海鲜粥冻10分钟备用。

  2、将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。

  3、白粥制法:先将淘洗干净的米,用生油(最好用猪油)和精盐适量拌匀腌制约15分钟。

  4、加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟,加入精盐适量、麻油适量、葱、芫茜即成。

放入蟹和虾慢火煮约7分钟,加入精盐适量、麻油适量、葱、芫茜即成

  做法三

  食材:姜丝少许、墨鱼头一个、草鱼头一个、猪骨四两、虾几个、盐、酱、醋等。

  1. 鱼头剁碎,下盐和姜丝腌好。

  2. 虾去壳,墨鱼头切片。

  3. 猪骨下姜片飞水后捞出。

  4. 另起锅下猪骨熬水,待锅里水开后下米,最好用煮米饭的米。

  5. 把米煮到开花但没烂的时候。

  6. 下鱼头和姜丝。

  7. 再次开锅后下虾和切好的墨鱼头。

  8. 全部材料煮熟后加盐胡椒粉调味,滴香油,关火后撒香菜。

  做法四

  主料:大米、虾仁、干贝、香菇、玉米粒、豌豆粒、葱、姜、盐、白胡椒粉、香油。

  做法

  1. 大米用水泡1个小时左右,米粒变白后沥干水,加入少许油拌匀,放入冰箱冷藏。

  2. 准备好各种配料,香菇和干贝要提前泡软。

  3. 砂锅中加适量水,烧开后加入冷藏过的大米,放入香菇丝,干贝和姜丝,转小火。

  4. 米煮软后加入玉米粒,豌豆粒和虾仁,加入少量盐调味。

  5. 虾仁煮熟即可关火,出锅前加少许葱花,白胡椒粉和香油。

  做法五


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