大虾的家常做法 大虾卤着吃味道才最好

来源: 搜狐健康 2017-03-27 00:26:27

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  大虾的吃法有很多很多,做法多了味道也就多了,那么大虾的家常做法到底有哪些呢?很多人喜欢吃大虾,但是不会做大虾,今天小编就教给大家在家就能做的大虾。希望大家喜欢哦~

  家常卤虾

  材料:活虾500克。

  卤料:包八角10克,葱1棵,姜1块。调料味精15克,白糖20克,胡椒粉15克,酱油200克,香菜段25克,红辣椒圈25克,高度白酒50克,大蒜瓣25克,姜片20克。

  做法

  1.将活虾剪去虾足和虾枪,从背部剖开,挑去泥肠,用清水冲洗干净。

将活虾剪去虾足和虾枪,从背部剖开,挑去泥肠,用清水冲洗干净

  2.坐锅点火加入清水,放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开,然后关火晾凉待用。3.将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀,然后将虾放入卤约3小时,即可捞出食用。

  小诀窍料理小百科

  1.虾含蛋白质较高,并含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘及多种维生素,营养价值极高。

  2.虾的肉质松软、易消化,对健康极有裨益。经常食用虾肉,能保护心血管系统,预防高血压及心肌梗塞,并且对身体虚弱及病后调养有很大帮助。

  家常油爆虾

  材料:小鲜虾200克,生姜1片,大蒜4瓣,香葱2根,新鲜红椒1颗。

  配料:盐1/4小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,砂糖2小匙,陈醋1小匙,鸡精1/4小匙,白胡椒粉少许。

  做法

  1、将鲜虾洗净,沥干水备用。

将鲜虾洗净,沥干水备用

  2、分别将姜、葱、蒜剁碎,红椒切成圈状。

  3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。

  4、烧油的空档中,把所有调味料在碗内调匀。

  5、炒锅内倒入鲜虾,用中火快速翻炒。

  6、虾转红色后,再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆,加入姜、葱、蒜及红椒圈。

  7、继续加热约1分钟,加入事先调好的碗汁。

  8、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。时间很短也就是半分钟内,所以一定要在旁边看紧。


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