生吃这一物晚上想怎样都行(1)

来源: 三九养生堂 2017-02-23 16:08:32

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  辣椒的好处,大家都是略知一二的。别看它小小的不起眼,吃起来就让你对它佩服的五体投地。辣椒有许多让人意想不到的神奇效果。想知道辣椒的药用价值与应用以及辣椒的功效与作用吗?那就一起来看看吧。

  辣椒的用处有很多,即可作为食物烹制,也可以作为一味良药来治疗一些身体疾病,而且效果明显。

  据报道称,15世纪末,哥伦布把辣椒带回欧洲,但出于对健康的担心,欧洲人并不怎么吃辣椒。

  但最近几年,随着亚洲食品在欧洲的流行和人们对辣椒营养价值的深入研究,辣椒又重新成为欧洲人餐桌上的美食。

  生食辣椒最健康

  欧洲人吃辣椒的花样也很多,把辣椒做成调味汁佐餐是最普遍的一种方法,所以不管哪顿饭,欧洲人的餐桌上都放着辣椒酱汁。

  同时,他们还喜欢在各种菜肴中撒上一把红辣椒末,或者在做菜时加入青椒和红椒,就连喝的汤也是火辣辣的。

  不过,崇尚自然的欧洲人更喜欢生吃辣椒,他们或趁新鲜时生食,或加入沙拉做配菜。

  这种做法得到了欧洲营养师的认同,因为生食辣椒对身体最为有益。

生食辣椒对身体最为有益

  由于椒类所含的维生素C不稳定,储存过久或烹调过熟容易流失,生食可以最大限度地保存其营养价值。

  因此,做菜时一定要在起锅前再加入辣椒,这样才可避免营养流失。

  辣椒能做减肥饮料

  在欧洲,辣椒还被人们称为“红色药材”,有关辣椒的研究成果更是层出不穷。欧洲研究人员最近发现:

  辣椒对乳腺癌有防治作用。

  辣椒素可诱发前列腺癌细胞“自杀”。

  辣椒能减轻感冒症状。

  辣椒还可预防动脉硬化。

  常吃辣椒有助睡眠等等。

  为了迎合吃辣椒减肥的时尚,不少饮料公司还竞相以辣椒为原料制作新型的辣味饮料。

  当然,最吸引欧洲人吃辣的原因是——它可以延缓人体衰老。

  德国科学家研究发现,红辣椒中含有大量的抗氧化剂,可以防止自由基对皮肤的破坏,而自由基正是导致皮肤过早老化和皮肤癌的主要因素,这可比大量服用补品管用得多。

  但专家同时指出,辣椒辛辣刺激,不可过量食用,否则不仅会对人的味觉神经造成损害,还会影响肝脏和肾脏功能。

  辣椒主要价值

  为重要的蔬菜和调味品,种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。

  药理作用

  ①对消化系统的作用

  辣椒酊或辣椒碱,内服可作健胃剂,有促进食欲、改善消化的作用。动物试验(巴索夫胃痿狗)证明,辣椒水的刺激口腔黏膜,反射性地加强胃的运动。

  用各种辣椒制成的调味品,人口服后,可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。

  ②抗菌及杀虫作用

  辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用,但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。

  其枝、叶并无抗菌作用,仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10-20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。

  ③发赤作用

  外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用,使皮肤局部血管起反射性扩张,促进局部血液循环的旺盛。

  ④对循环系统的作用

  辛辣物质(生姜、胡椒,特别是辣椒)可刺激人舌的味觉感受器,反射性地引起血压上升(特别是舒张压),对脉搏无明显影响。


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