【康】肉豆蔻是中药也是调味料,促肠胃功效怎么吃才有效

来源: 网络 2020-03-24 05:00:00

  文章来源:网络,标题:【康】肉豆蔻是中药也是调味料,促肠胃功效怎么吃才有效 责任编辑:Zoer

     肉豆蔻在西餐中是比较常见的香料,而我们见它主要用作为中草药使用。它的味道是清爽的辣味,所以做菜时放一些可以对菜品有很大的提升,在每天的春秋季节成熟,我们食用的时候一般它已经被加工成粉状了,肉豆蔻调制成粉末,可以放到咖喱、沙拉酱中,简单又方便。

     肉豆蔻作为中药具有解除虚冷疼痛的效果,促进肠胃消化功能的正常运作,一直抑菌消炎肿痛,风湿疼痛的病症也可以缓解。但是它并不适合虚火旺盛的来使用,也不能用铜制品煮制,会引发中毒。它本身是没有毒性的,所以对身体并没有副作用,这就是孕妇也是可以吃的。但是作为一种有热性的中药,平时也绝对不能多吃。那么我们应该要怎么来食用肉豆蔻呢,这两种菜品可以在平时制作。

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     一、肉豆蔻鲫鱼

     肉豆蔻和大多数的肉类都是非常相配的,它可以让肉类增加香气,使用后减少湿气。将鲫鱼清理干净后用热水焯一遍。然后将生姜和肉豆蔻一起放到鱼肚子和鱼头中,将鲫鱼放到高汤中煮一段时间,放入葱段、蒜片一同熬煮,鱼汤变色的时候放盐,大火收汁就可以乘出来了。

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     二、清炖牛肉

     清炖牛肉可以让肉类的香气完全迸发出来,没有过多的酱料味遮盖肉味,所以一定要选择上好的牛肉。用肉豆蔻来搭配,不会抢走牛肉的风头,也不会去除一些腥膻味道。

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     将牛腩焯掉血水,放入肉豆蔻和生姜、八角等香料,一勺生抽增鲜,中火炖煮四十分钟。煮出的牛肉有着鲜美的味道,可以作为汤底放入各种配菜,也可以煮面吃。牛肉清甜不寡淡,有着清爽的口感。

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