【康】生煎包的做法和配方 鲜馅汤汁欲罢不能

来源: 网络 2020-10-16 19:07:38

  文章来源:网络,标题:【康】生煎包的做法和配方 鲜馅汤汁欲罢不能 责任编辑:Zoer

  【导读】生煎包的做法和配方有哪些?生煎包是一种常见的小吃,上海台湾的生煎包都非常的有名哦。那么,生煎包的做法和配方有哪些,生煎包怎么做好吃?一起和6681小编来看看生煎包的做法和配方的介绍吧!

  生煎包的做法和配方

  做法一

  原料

  低筋面粉250克,白糖20克,盐2克,水140克,植物油10克,耐高糖酵母5克


  馅料

  猪肉馅100克,葱5克,姜5克,生抽5克,老抽3克,料酒3克,盐2克,白糖5克,水少许

  生粉水

  生粉(玉米淀粉)15克,水75克

  做法


生煎包的做法和配方

  1.猪肉馅加入葱末,姜末,以及其他调料搅拌均匀,冷却的开水备用

  2.用打蛋器将冷开水慢慢地加入肉馅中,直到馅料中再也加不上水为止,这是馅料好吃的关键。(你如果肉馅中没有葱姜末,可以把葱姜末加入冷开水中变成葱姜水,慢慢加入馅料中,一般分几次加入)

  3.肉吸足了水分,自然非常的嫩滑。为了怕不好包,放冰箱冷冻一会儿再包

  4.将原料全部搅拌成光滑的面团

  5.分成20个小剂子

  6.取一份擀圆,包入馅料,做成包子7,电饼铛涂上少许油,将包子放入8,30分钟后(包子发酵好后),再加热电饼铛5分钟,倒入生粉水盖盖再加热10分钟9,10分钟后,淋上少许黑芝麻和葱末即可出锅

  做法二

  材料

  主料:猪肉(前腿肉剁馅),自发粉,泡打粉


  调料:葱,姜,盐,糖,料酒,五香粉,香油,老抽,芝麻

  做法

  1、自发粉加温水合成面团。密封好发酵约1小时。

  2、葱姜切碎。取一部分葱姜末泡热水10分钟,成葱姜水。用筷子顺时针搅拌肉馅,并打入葱姜水。

  3、然后依次加入香油,盐,糖,五香粉,酱油和其余的葱姜末。


生煎包的做法和配方

  4、发好的面揉入一小勺的泡打粉(包子会更松软)。分成小块,擀成皮包入肉馅。密封继续醒发10-15分钟(如果没时间,可以省略)。

  5、平底锅倒入底油,放入包子(上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下,盛盘时褶在上),盖盖小火煎约5分钟。上色后倒入半碗水。约5分钟后撒芝麻,然后翻面。继续煎3-5分钟后撒葱花出锅。

  结语:以上就是6681小编给大家介绍的内容,希望对大家有帮助,想知道更多有关养生的常识介绍吗,请继续关注6681养生网哦!

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