【健康】酱牛肉怎么做 这样做酱牛肉更正宗

来源: 三九养生堂 2016-01-01 16:02:53

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  酱牛肉是一道既营养又美味的食物,很多人都特别喜欢吃。其实不必出门买,自己在家就能做出来,因为酱牛肉最正宗的做法比较简单,学一学就能会。想知道酱牛肉的家常做法以及酱牛肉怎么做吗?那就一起来看看吧。

  酱牛肉的主要食材就是牛肉,所以它的营养价值不是一般的高,下面就介绍几种酱牛肉的做法给大家。

  方法一

  材料

  牛肉2斤,香菇5-6朵,红枣4个,干红辣椒2个,香菜带根1根,东北大酱5-6勺,海鲜酱油5-6勺,老抽1勺。

红枣4个,干红辣椒2个

  做法

  1、牛肉放凉水锅里放葱段、姜片,大火烧开,去血沫,多煮一会捞出放高压锅里。

  2、炒勺放底油葱段、姜片爆香,放干红辣椒、香菇翻炒几下,放东北大酱、海鲜酱油、老抽炒一下。

  3、先添水,等水烧开之后再倒入高压锅里,然后就可以放红枣4个,大概压30分钟左右。

  4、压好的牛肉倒入炒锅里,放香菜,收汁。

  5、凉后切片,即可。

  方法二

  主料

  牛肉2斤。

  辅料

  葱3段、姜4片、蒜2瓣、花椒30粒、八角2个、小茴香40粒、桂皮1小段、香叶2片、丁香5粒、白蔻2个、草寇1个、草果1个、白芷2片、砂仁5个、陈皮1块、干辣椒2个、十三香1勺、老抽5勺、生抽10勺、冰糖3勺、料酒4勺。

生抽10勺、冰糖3勺、料酒4勺

  做法

  1、把牛肉洗净切块,放入冷水中,用大火烧开,煮到有血沫浮出为止。

  2、有血沫浮出来之后,就可以捞出牛肉,沥干牛肉的血水,然后放在盘子里等它冷却。

  3、锅中放没过牛肉的水烧开,放入牛肉和所有辅料大火煮30分钟,转小火炖2小时左右。

  4、捞出牛肉,沥水冷却后切片。

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