【健康】酥肉怎么做好吃 自制让人垂涎欲滴的酥肉

来源: 三九养生堂 2016-01-06 00:02:51

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  酥肉是一种大家都爱吃的美食之一,很多人都特别喜欢吃它,但却不了解酥肉怎么做好吃,其实酥肉做起来并不复杂,反而很简单。想知道小酥肉的做法以及酥肉的家常做法吗?那就一起来看看吧。

  酥肉的主要原料就是猪肉,所以在猪肉的选择上尤为关键,下面就给大家仔细介绍几种酥肉的美味做法。

  方法一

  材料

  前腿肉(只用瘦的部分),鸡蛋,红薯淀粉,盐,花椒粉。

鸡蛋,红薯淀粉,盐,花椒粉

  做法

  1.花椒炒香。

  2.捣成粉。

  3.先把前腿肉放在盆里浸泡半小时洗净,然后沥干水分,取纯瘦肉(约400克)切成条或片状。

  4.肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀,腌制半小时入味。

  5.红薯淀粉中打入3个鸡蛋(小)静置15分钟。

  6.用手将未完全溶解的颗粒捏散,一定要调成细腻的粉浆。

  7.倒入肉条搅拌上浆。

  8.然后就可以起锅,到一点油进去,油温烧至轻微冒烟的时候,伸入筷子周围立刻起小泡就可以了。

  9.一片片放入肉条炸。

  10.至金黄即可。

  方法二

  材料

  猪肉少许,苹果一个,鸡蛋一个,少许淀粉,椒盐粉,姜,酱油,料酒。

椒盐粉,姜,酱油,料酒

  做法

  1、肉切片,姜切碎粒,放入料酒、酱油、椒盐腌十分钟,入味。

  2、打入鸡蛋,拌匀。

  3、然后就可以把挂了蛋糊的肉片放在淀粉上均匀是滚一遍,一定要均匀的让正反面都沾上淀粉。

  4、锅里放适量油,烧热,将肉片下锅炸,先大火炸,再转小火,这样可以保证里头的肉熟。

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