【健康】老北京炸酱面的做法 轻松自制人气美食

来源: 三九养生堂 2016-01-14 08:02:53

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  炸酱面是一种特殊的面食吃法,其中老北京炸酱面深入人心。那你知道老北京炸酱面的做法吗?知道老北京炸酱面制作方法吗?知道老北京炸酱面的酱是怎么做的吗?下面我们就来了解一下。

  老北京炸酱面是一种传统的汉族面食,适合大部分的人食用,但是虚寒尿多以及血压高等人群还是少吃的好。

  老北京炸酱面做法一

  材料

  半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。

黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

  做法

  1、鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟。

  2、将煮好的面条捞出来并过一下凉水,给它降温,接着沥干其中的水分,拌上大概2小勺的香油,防止面条粘在一起。

  3、炒锅里加入适量的油,将花生米炸至酥脆。

  4、晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状。

  5、炒锅里留下一勺油的量,烧至5成热时,放入芽菜末和少许香葱,用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀。

  6、然后在煮好的面条中加入2勺的酱油、1勺的醋、1勺的白糖以及适量的鸡精和红油并搅拌均匀。

  7、根据自己口味添加适量的油辣椒。

  老北京炸酱面做法二

  材料

  六必居黄酱,甜面酱(2:1),洋葱,大葱,蒜头,肉糜,胡萝卜,青椒,黄瓜,大葱。

洋葱,大葱,蒜头,肉糜,胡萝卜,青椒

  做法

  1、先把洋葱,大葱,蒜头切成碎末。

  2、多油炒肉糜,一直到熟。

  3、开小火,放入黄酱炒。

  4、全部熟,小火放入甜面酱,一直炒,免的糊锅。

  5、最后放入洋葱,大葱,蒜头的碎末。

  6、2分钟小火炒匀,关火。

  7、事先准备好的黄瓜丝,胡萝卜丝,大葱丝,青椒丝,豆芽丝等等,根据个人口味自由选择添加。

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