【健康】腌制腊肉的做法大全 6种做法教大家

来源: 三九养生堂 2016-01-15 00:02:41

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  腊肉是大家熟知的营养食材,它的味道非常鲜美,色泽鲜艳,多吃对人体有很大的帮助,那么大家知道腊肉的做法吗?腊肉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下腊肉的做法大全吧。

  腊肉的做法非常的多,它可以制作出很多美味的佳肴,下面大家就一起来看看如何制作出美味的腊肉食品吧。

  做法一

  材料

  腊肉,胡萝卜,土豆,豌豆,盐,胡椒粉,大米,糯米。

腊肉,胡萝卜,土豆,豌豆,盐,胡椒粉,大米,糯米

  做法

  1.腊肉洗净先用水煮熟,再出锅凉一下切小丁。

  2.加上胡萝卜丁,土豆丁,豌豆等一起下锅爆香,加点盐。胡椒粉,放入泡好的大米,糯米等一起上锅煮熟即可。

  做法二

  材料

  年糕,腊肉,豆瓣酱,青葱,蒜片。

  做法

  1、年糕焯下热水,然后过下凉水备用。

  2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻,洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透、瘦肉变软一些,切片备用。

  3、锅内放油烧热,放蒜片至泛黄,加入豆瓣酱和少许糖、盐,放入年糕炒下,再放入腊肉,加少许热水稍微炖下。

  4、最后加入葱段,淋点香油,翻炒出锅。

  小诀窍

  1、年糕因为一般都冷藏保存比较硬,所以过下热水可以变软一些,然后过下凉水可以防止粘在一起。

  2、腊肉都比较咸比较硬,所以清洗、蒸软很重要。

  3、注意调味的时候不要加太多盐,以免过咸。

  做法三

  材料

  腊肉200克,荷兰豆半斤,蒜头2瓣,姜片适量,京葱适量,郫县豆瓣适量,老干妈适量。

腊肉200克,荷兰豆半斤,蒜头2瓣,姜片适量

  做法

  1.腊肉洗干净,放在锅里蒸熟后,切片待用,荷兰豆洗干净在锅里汆一下,汆水的时候在锅里加一滴橄榄油,荷兰豆颜色会很翠绿。取出凉水冲一下,待用!葱切断,姜切丝,蒜切片后待用!

  2.起油锅,倒入少许油,待油热后倒入葱姜蒜爆香后,加入郫县豆瓣,老干妈炒出红油后倒入腊肉,翻炒。

  3.腊肉翻炒均匀后倒入荷兰豆,继续翻炒,因为这些东西都是熟的所以只要翻炒均匀就好了,由于腊肉,郫县豆瓣,老干妈都很咸,所以就不用放盐了,当然自己也可以尝一下,适量的放盐。

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