【健康】蒜香骨的做法 这样做蒜香骨味道好

来源: 三九养生堂 2016-01-18 16:02:39

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  蒜香骨是一道经典的家常菜肴,制作好的蒜香骨酥香味美,口感非常的棒,很多人都喜欢在家自制美味的蒜香骨,那么大家知道蒜香骨的做法吗?蒜香骨怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下蒜香骨的腌制方法吧。

  蒜香骨的做法非常的多,那么我们如何制作出美味的蒜香骨呢?下面大家一起来看看吧。

  做法一

  材料

  猪肉排600克,大蒜150克,胡萝卜50克,洋葱50克,芹菜100克,香菜75克精盐,胡椒粉,味精,鸡精,玫瑰露酒,松肉粉,食粉各适量,色拉油1500克,约耗100克。

猪肉排600克,大蒜150克,胡萝卜50克,洋葱50克

  做法

  1、排骨洗净,斩成8厘米长的段,入清水中泡去血水;大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜均剁成末,纳入盆内。均待用。

  2、将清水中的排骨捞起沥干水分,放入装蔬菜末的盆中,再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒,然后调入精盐、胡椒粉、味精和鸡精,用手抓匀后,放入冰箱中冷藏3~4小时。

  3、炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,将冷藏后的排骨取出,抹去表面的蔬菜末,下入锅中炸至八九成熟捞出,待锅中油温升至七八成热,将排骨下锅复炸至色呈金红且熟时,捞出沥油装盘,即成。

  做法二

  材料

  冻西排3条650克,食盐,生抽,老抽,啤酒,蒜片,姜片,五香粉。

  做法

  1、将西排洗净,角条在中间斩开,分成6条。

  2、用以上腌料腌制2一3小时,用锡纸包好(把蒜片、姜片去掉),烤箱预热200度,放入用锡纸包好的排骨,烤30分钟。

  3、取出,扫上一层蜂蜜,再放回烤箱烤5一10分钟。

  做法三

  材料

  一字排,生蒜,干辣椒,生抽,老抽,红糖,蚝油(可省),蒜汁,蒜蓉辣椒酱。

一字排,生蒜,干辣椒,生抽,老抽

  做法

  1.排骨洗净,用厨房纸吸干水分。大蒜切碎加少量水用蒜臼捣烂,滤出蒜汁,加入排骨中,加生抽、老抽、红糖、蚝油,一起抓匀腌制3小时以上。

  2.蒜剁碎,可又把刚才滤汁用的蒜一起加入剁碎,干辣椒切碎(我自己晒的辣椒还不够干),蒜蓉辣椒酱一勺备用。

  3.腌好的排骨放厨房纸吸去水分,油六成热时放入排骨,调小火炸透,用筷子可又轻松穿过排骨肉即可,捞出沥油,再用厨房纸吸去多余的油。

  4.锅中少量油热后,放入步骤2的配料,小火炒至蒜香浓郁,蒜泥微黄时倒入排骨,翻炒均匀即可。

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