【健康】重庆小面作料 它的美味让你无法拒绝

来源: 三九养生堂 2016-01-25 12:02:37

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  重庆小面,是重庆著名的美食之一。它之所以那么好吃,最重要的就在于重庆小面作料,因为只有面的料配得好,面的口感才会好。想知道重庆小面的做法以及重庆小面的调料吗?那就一起来看看吧。

  喜欢吃重庆小面的人不用再为了不会做而苦恼了,你只要按照下面说的步骤去做,就一定能轻松做出来了。

  方法一

  材料

  中细面条1小把,酱油1汤匙(15ml),花椒油2茶匙(10ml),姜末1茶匙(5g),蒜茸1茶匙(5g),碎榨菜粒2茶匙(10g),红油辣椒2茶匙(10g),麻油1茶匙(5ml),香葱粒适量。

酱油1汤匙(15ml),花椒油2茶匙(10ml)

  做法

  1、在一只饭碗内放入姜末、蒜茸、碎粒榨菜,调入酱油、花椒油和红油辣椒,调拌均匀。

  2、煮锅烧开水,下入面条煮熟。期间加一两次凉水,直至面条无硬心,约需3—5分钟。

  3、将煮好的面条捞出,沥掉多余水分,放入调好料的碗内拌匀,淋上麻油,撒上香葱粒即可。

  小诀窍

  1、自己做碗小面,口味也要依据自己的喜好,嗜辣的人可以多放点红油辣椒。

  2、如果有现成的骨头汤,可以和佐料调拌好,做成汤面,又是一种感觉。

  方法二

  材料

  水面,碎米芽菜,花生米,大骨汤,生抽,鸡精,姜,蒜,葱花,花椒粉,辣椒油,香油。

花生米,大骨汤,生抽,鸡精

  做法

  1、将姜、蒜捣碎,芽菜、花生米剁碎,与所有调料按个人口味放入碗中,舀入大骨汤拌匀。

  2、锅里烧水,水开后将面条抖入锅中,用筷子拨散,断生后捞入碗中,撒上葱花拌匀即可。

  方法三

  材料

  面条,火腿肠,葱3根,姜1小块,蒜3-4个,盐,酱油。

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