【健康】酱驴肉怎么做好吃 这样做的酱驴肉更香嫩

来源: 三九养生堂 2016-03-25 20:01:33

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  酱驴肉怎么做好吃你们知道吗?酱驴肉主要就是由驴肉为原料制作而成,口感相当的鲜嫩,不少人都非常喜欢吃,而且它的做法简单,在家就能做出来。想知道驴肉的做法大全以及酱驴肉的做法吗?那就一起来看看吧。

  酱驴肉的营养价值还是比较高的,所以适量的吃一些对身体健康有很大好处,下面就给你们介绍几种它的做法。

  做法一

  材料

  净驴肉1000克,葱段15克,姜块15克,花椒3克,大料3克,桂皮3克,丁香3粒,香叶5片,蒜头20克,葱头50克,老酱汤2500克,蚝油5克,辣酱油5克,味精3克,料酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖10克,香油5克。

葱段15克,姜块15克,花椒3克

  做法

  1、首先就是要去买一些新鲜的驴肉,然后回家之后将驴肉洗净,切成中块,焯水过凉。

  2、酱锅上火,加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头。

  3、调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖,放入驴肉。

  4、烧开把肉压实,改用小火焖熟、焖烂关火。

  5、原汤浸泡半小时捞出晾凉,抹上香油。

  6、食用时切成片码入盘内即可。

  小诀窍

  买回家的驴肉一定要用清水浸泡,直到泡出驴肉的血水,去掉它的异味才能食用,否则不干净。

  做法二

  材料

  驴肋肉1000克,酱油200克,甜面酱30克,精盐5克,白糖7克,葱段10克,姜片10克,鲜汤2000克,香料包1个。

甜面酱30克,精盐5克,白糖7克

  做法

  1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。

  2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。

  3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。

  4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。

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