猪血肠 教你3种猪血肠的不同做法【星养生】

来源: STAR星贝网 2016-05-24 16:13:53

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  猪血肠原本是一道东北菜,但是如今已经出现在了各家的桌上,每个地方也都有专门的猪血肠的做法,小编整理了三种猪血肠的制作方法以供大家参考制作,眼看快过年了,不妨学习着做一下,新年期间就能吃到美味的猪血肠啦。

  很多地方称猪血肠为灌肠,他们有专门的灌肠师傅,每到逢年过节的前一段时间,他们就纷纷请灌肠师傅帮自己做一点,深受人们的喜欢。

  做法一、猪血肠

  原料

  猪血1000克。

原料猪血1000克

  辅料

  猪小肠300克。

  调料

  盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。

  做法

  1、首先将生猪血放入专门准备好的盆中,如果猪血凝成块则需要划碎。

  2、白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉。

  3、过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀。

  4、灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好。

  5、将事先准备好的清洗干净的肠子在清水锅内烧煮开,并在开锅后用慢火煮15分钟左右,之后取出并用冷水泡着直至猪血肠变凉,然后将猪血肠上面的线绳解开就可以食用了。

  做法二、猪血肠

  主料

  鲜猪血,猪肠,香菜末。

鲜猪血,猪肠,香菜末

  辅料

  精盐、酱油、胡椒面,蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。

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