羊肉馅饺子如何调馅 推荐的这些做法很简单【星养生】

来源: STAR星贝网 2016-06-03 16:14:34

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  羊肉馅饺子味道鲜美,营养丰富,要说饺子好不好吃,馅料最重要,馅料做的好,会给饺子添加很多美味,那么大家知道羊肉馅饺子的做法吗?羊肉馅饺子怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下羊肉馅饺子的做法大全吧。

  羊肉馅饺子馅料怎么做菜好吃呢?下面我们从这些饺子的做法中寻找答案吧,这些方法可都是很实用的哦。

  荸荠羊肉水饺

  材料

  羊绞肉300公克,荸荠100公克,韭黄50公克,香菜50公克,姜15公克,葱15公克,盐3.5公克,鸡精粉3公克,细糖3公克,酱油10㏄,料理米酒10㏄,水50cc,花椒粉1茶匙,香油1大匙。

  做法

  1.荸荠洗净并沥干水份后,去掉外壳再切成细末;韭黄、香菜分别洗净并沥干水份后切碎末;姜、葱分别洗净并沥干水份后,切碎末,备用。

  2.备一钢盆,将羊绞肉放入盆中并加入盐后搅拌至有黏性,加入鸡精粉、细砂糖、酱油及料理米酒拌匀后,再将水分2次加入,并一面加水一面搅拌至水份被肉完全吸收。

  3.再加入作法1荸荠、韭黄、香菜末、姜、葱末及花椒粉及香油拌匀;搅拌均匀,即成荸荠猪肉馅。

  4.于每张饺子皮中,放入作法4的馅料约20公克后再包呈水饺形状,即完成。

  羊肉玉米饺

  材料

  羊肉250克、玉米100克、面团500克、盐3克、味精3克、糖2克、麻油3克、胡椒粉少许、生粉少许。

羊肉250克、玉米100克、面团500克、盐3克、味精3克

  做法

  1、羊肉洗净,切成碎末,加入玉米粒拌匀,再加入所有调味料,拌匀成馅,取一饺子皮,内放20克的馅。

  2、将面皮对折。

  3、封口处捏紧,再将面皮边缘捏成螺旋形即可。

  特别提示

  先用盐和生粉拌羊肉,会更鲜嫩。

  洋葱羊肉水饺

  材料

  水饺皮300g,羊肉250g,洋葱末150g,蒜头末2颗,盐2小匙,糖1小匙,肉桂粉1小匙,胡椒粉少许,太白粉少许。

  做法

  1.羊肉洗净剁碎加入肉桂粉抓匀腌渍约15分钟备用。

  2.取一大容器放入洋葱末加入份量外1小匙盐拌匀再放入作法1的羊肉、其余材料及调味料一起搅拌均匀,并轻轻摔打至有黏性成洋葱羊肉内馅。

  3.取一片水饺皮,于中间部分放上适量作法2的洋葱羊肉内馅,将上下两边皮对折粘起,再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧,重复此动至材料用毕。

  4.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油,再放入作法3包好的洋葱羊肉水饺,煮约5-6分钟至水重新滚沸。

  5.于作法4锅内加入一量杯水,待水滚沸后将洋葱羊肉水饺捞出即可。

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