烧卖皮怎么做 把它做好了烧卖更加鲜美【星养生】

来源: STAR星贝网 2016-06-08 02:48:00

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  烧卖也有人称它叫烧麦、肖米等,是一种上锅蒸的美味,烧卖如果想做的好吃,比较关键的一步就是如何制作烧卖皮,烧卖皮做的好烧卖吃的才爽口,那么大家知道干蒸烧卖的做法吗?烧麦皮怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下烧卖的做法吧。

  烧麦如果想做的好吃,首先就要把烧卖皮给做好,烧卖皮做的好会给烧卖增添不好美味,下面大家就一起来看看烧卖的做法吧。

  烧卖

  材料

  面粉100g,米饭,胡萝卜丁,黄瓜丁,腊肠丁,盐,胡椒粉,酱油,猪油,鸡蛋50g。

面粉100g,米饭,胡萝卜丁,黄瓜丁,腊肠丁,盐,胡椒粉,酱油,猪油,鸡蛋50g

  做法

  1.锅里放猪油,烧热后放入各种丁炒一下,放入米饭炒散,加入盐,酱油和胡椒粉拌匀备用。

  2、把发酵好的面团搓成长条,然后用刀切成小段,在皮上放入馅料,收口上锅蒸蒸之前在烧卖上稍微喷点水,大火约8分钟即可。

  紫绀兰“烧卖”

  材料

  紫绀兰,香肠,黄瓜,胡萝卜,水发香菇,姜,芹菜,油,盐,鸡精,水淀粉。

  做法

  1.紫绀兰洗净,锅内加热水、油、盐,水开后焯紫绀兰,变软后沥干备用。

  2.芹菜洗净,用开水汤软,按纹理撕成条,备用。

  3、热锅烧油把准备好的火腿、胡萝卜、黄瓜等材料切丁,放入锅中爆炒之后加入胡萝卜、黄瓜、火腿,加入盐、鸡精调味,最后水淀粉勾芡,出锅备用。

  4.紫绀兰做皮,包入炒好的馅料。

  5.用烫软的芹菜扎口,微波叮2分钟即可小诀窍啰唆一句:掰紫绀兰叶子滴时候要小心哦,这是个考验耐性滴活,如果没耐性,不小心滴话,烧卖滴皮就破啦。

  都督烧卖

  材料

  烧卖皮的材料

  300克中筋面粉,120克滚鸡汤,一个鸡蛋清,盐少许。

  烧卖皮的制作

  把面粉和盐混合,把煮开的鸡汤倒进去时用筷子不停搅拌成麦穗状.等凉了再揉(这时才不粘手),并把鸡蛋清混进去.揉好后用塑料薄膜密封饧30分钟.擀皮子的时候如果需要。

  烧卖馅的材料

  新鲜猪里脊肉半磅,带肥猪绞肉一磅,卤好的猪皮半磅,冬笋半磅,水发冬菇6朵,蒸熟的云腿丁1/4磅,葱姜末各少许,鸡蛋一个,酱油,耗油,芝麻油各两大勺,生粉两大勺,白胡椒,白糖,凉鸡汤适量。

  做法

  1、先把里脊肉切片切丝再切成绿豆大小的丁,用酱油,料酒,白胡椒,生粉码味了以后略炒一下。

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