炝莲菜的家常做法 莲菜炝着吃营养丰富【星养生】

来源: STAR星贝网 2016-06-19 18:41:42

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  炝莲菜是一道非常美味的家常菜肴,很多人都喜欢在家制作美味的炝莲菜来食用,这样吃味道非常鲜美,而且营养比较丰富,那么大家知道炝莲菜的做法吗?炝莲菜怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炝莲菜的做法大全吧。

  炝莲菜的做法有很多很多,不同的做法味道都各不相同,但是味道都很鲜美,下面大家就和小编一起去看看如何制作出美味的炝莲菜吧。

  糖拌莲菜

  材料

  莲藕500克,白砂糖200克。

  做法

  1.藕去皮洗净。

  2.把洗净的藕切成薄片,放锅中水煮10分钟,然后捞出盛盘拌入白糖,用碗扣10分钟即可,做法是不是很简单呢?大家不妨试试哦。

  炝拌莲菜

  材料

  莲藕1节、红椒半个、小青椒2个、大葱1节、姜1小块、大蒜1瓣,醋1汤匙、白糖2茶匙、盐1/4茶匙(1克)、味精1/4茶匙(1克)、花椒15颗、油4汤匙(60ml)。

莲藕1节、红椒半个、小青椒2个、大葱1节、姜1小块

  做法

  1)将莲藕削去外皮,切成薄片泡在清水中。大葱,姜,蒜都切成细丝。红椒切丝,小青椒切片。

  2)锅中倒入清水,大火煮开后放入莲藕片焯烫半分钟后捞出,放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干,摆入盘中。调入醋,白糖,盐,味精,葱姜蒜丝,红椒丝和小青椒片。

  3)在锅中放入油,等油热之后放入花椒爆炒,待花椒变成深荔枝皮色,油有点点冒烟时,把火关掉。将花椒油淋在菜上即可。吃前,记得搅拌均匀。

  凉拌莲菜

  材料

  莲藕约400克、胡萝卜一根、黄瓜一根、大葱、姜、尖椒各少许、盐、鸡精、醋、香油各适量。

  做法

  1、莲藕洗净,去表皮,切薄片,浸泡在清水中备用。

  2、胡萝卜切薄片,可在其上切出合适大小的缺口,既美观又便于用筷子食用。

  3、大葱、姜和尖椒均切为细沫状,备用。

  4、锅内倒入水(多少以可以淹没莲菜和胡萝卜为准),烧开后将莲菜和胡萝卜放入,轻煮至胡萝卜熟后捞出,沥干水。

  5、黄瓜切薄片后与莲菜胡萝卜放一起。

  6、将切好的葱姜尖椒沫放在准备好的菜上面,热锅里烧油至熟,泼在葱姜尖椒沫上。接着放盐、鸡精、一点香油、搅拌即可。

  凉拌莲菜

  材料

  藕一截,蒜末,姜末少许,香菜少许。

  做法

  藕去皮切片,约2mm,不要太厚了,太厚口感不好,切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,这个过程很重要,防止藕在加热的过程中变色,这样处理过的藕片才会白嫩好看。

  烧一锅开水,待水沸之后放入藕片,待水再度滚开的时候,藕片既已汆熟,捞出,放入晾开水或纯净水中降温.漂洗,凉开水中也可加入白醋,作用同上。

  藕片沥干水分,加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味,拌匀腌一会儿。

  起油锅,加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香,待香味飘出,沥出花椒、辣椒,将烧好的油淋在藕片上,拌匀。即可装盘,撒上点香菜末作点缀。

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