猪头肉怎么做好吃 猪头肉这样做好吃不腻人【星养生】

来源: STAR星贝网 2016-06-21 12:02:41

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  猪头肉怎么做好吃?在速食店或者冷菜摊,经常能看见猪头肉的身影。因为猪头肉不仅营养非常高,而且价格也很亲民,使得它非常的受欢迎。想知道猪头肉的做法以及卤猪头肉的做法吗?那就一起来看看吧。

  一想到猪头肉,很多人都会想到冷菜摊上的卤猪头肉,其实猪头肉的做法有很多很多,下面就来仔细介绍下。

  做法一

  材料

  猪头肉,蒜薹,盐,酱油,醋,香油,辣豆豉,蔬菜精,葱姜。

猪头肉,蒜薹,盐,酱油,醋

  做法

  1.事先卤好的猪头肉切片,蒜薹切段,葱姜切末。

  2.取一碗,放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精,调匀备用。

  3.锅内放少许油,八成热的时候放入猪头肉和葱姜末翻匀,然后迅速放入蒜薹,均匀翻炒。

  4.待蒜薹颜色变深,倒入步骤2中的调料,颠翻匀。临出锅淋入少许香油即可。

  做法二

  材料

  猪头半个5斤,葱3段,姜3大片,八角2颗,干辣椒2颗,冰糖15粒左右,花椒15粒左右,桂皮1段,山楂3颗,老抽、海鲜酱油各2大匙,豆瓣酱5大匙。

  做法

  1.把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开,开锅煮3—5分钟,捞出后,用夹子拔去露出的猪毛。

  2.将猪头肉放入高压锅中,放入所有调料。

  3.调料都放进去之后,汤汁颜色会变得特别深,这时候再加入少许清水,水位跟肉一齐就可以了。

  4.压上20分钟即可。

  5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。

  6.吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟。

  做法三

  材料

  猪头一个(约2500克),精盐30克,茴香7.5克,桂皮7.5克,酱油40克,甜面酱50克。

  做法

  1、猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水。

  2、下水锅煮半小时,捞出洗净切成块。

  3、取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用文火煮约3小时至肉酥烂即成。

  做法四

  材料

  熟猪头肉300克,青红尖椒100克,笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量。

  做法

  1、将熟猪头肉切成片,蒜切片,青红尖椒切块。

  2、锅内注油烧热,加蒜片、辣酱爆香,放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒,加调料,淋红油即可。

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