红烧狗肉的家常做法 冬天不能少的美味【星养生】

来源: STAR星贝网 2016-06-24 07:49:54

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  红烧狗肉是狗肉的一种经典做法,这样做出来的狗肉味道非常的鲜美,而且营养也非常的丰富,特别是在冬天,食用狗肉能够促进人体的血液循环,那么大家知道红烧狗肉的做法吗?红烧狗肉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下红烧狗肉的家常做法吧。

  红烧狗肉味道非常的鲜美,那么大家知道如何制作美味的红烧狗肉吗?下面小编就为大家介绍一下红烧狗肉的做法吧。

  红烧狗肉

  材料

  狗肉、干红辣椒、蒜头、蒜苗、生姜、料酒、酱油、盐、食用油。

  做法

  1、将狗肉洗净后斩块,蒜苗洗净后切段,蒜头去皮拍碎,生姜去皮切片,干红辣椒卸甲切段。

  2、将狗肉飞水、去腥,然后用冷水冲洗一下,沥干水分,烧热油锅,下狗肉大火煸炒4分钟,调入酱油、料酒,等水分干了之后,加入辣椒、蒜以及适量的清水。

  3、用中火炖至肉烂,加入盐、蒜末调味即可。

  红烧狗肉

  材料

  新鲜带皮狗肉、食用油、八角、桂皮、大蒜籽、青蒜叶、红辣椒、青辣椒、盐、鸡精、姜片、干桔皮适量、山胡椒油几滴。

新鲜带皮狗肉、食用油、八角、桂皮、大蒜籽、青蒜叶、红辣椒

  做法

  1、新鲜带皮狗肉洗干净,在冷水中浸泡2小时,将血水排出后捞出滤干。

  2、将水烧开放入狗肉,过水后捞出,旺火热锅烧红放食用油烧热,将八角、桂皮、姜片、大蒜籽、狗肉放入,烹料酒翻炒。再放酱油、盐、糖(少量),干桔皮(一小片),干红椒不停翻炒至五成熟后倒入适量热水(稍稍淹没狗肉为宜)烧开后移至砂锅小火慢煨(也可用高压锅中小火40分钟)至狗肉熟烂。

  3、出锅前放鸡精少量,滴入几滴湖南新化特产山胡椒油,盛入大碗中撒青蒜叶。

  红烧狗肉

  材料

  狗肉,香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用;厚姜片、大葱段、干辣椒、盐、蒜苗、大蒜子、二锅头酒、老抽、鸡精各适量。

  做法

  1、狗肉2斤剁成块,碗装备用。

  2、锅烧热去油,倒入姜片和大葱段,用小火慢慢煸香,再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香。

  3、倒入狗肉转大火翻炒,炒干狗肉里的水汽,煸出狗肉里的油份。

  4、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒,炒出辣椒的香气,炒掉辣椒的燥气,辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒,盖上锅盖焖10秒,加入适量的盐炒匀,淋入适量的水淹过狗肉。

  5、大火烧开后倒入高压锅,上大气后压20分钟,慢泄气打开锅盖,炼出狗肉、姜片和倒出汤汁,其余一概不要。

  6、另切适量的蒜苗和大蒜子,锅烧热去油,倒入大蒜子小火慢慢煸炒,直到把大蒜子炒香炒熟,倒入狗肉和汤汁,再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁。

  7、当汤汁收得差不多时,加入适量的老抽和鸡精炒均,继续大火收汁。

  8、当汤汁变得非常粘稠快干时,放入蒜苗,大火炒均即可起锅。

  四香狗肉

  材料

  狗肉800克,红尖椒50克,香油20克,八角5克,白皮大蒜6克,料酒5克,小葱15克,菜籽油70克,胡椒粉1克,姜10克,盐2克,酱油5克,味精2克。

  做法

  1.将生狗肉放入锅内,加清水1000毫升,置旺火上烧沸。

  2.烧沸后离火,浸泡半小时,取出狗肉,用布抹干水分。

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