羊肉馅的做法大全 自制羊肉馅饼味道美【星养生】

　　羊肉馅是人们喜爱吃的一种食材，很多人都喜欢吃羊肉馅做的食物最多的属于羊肉饼、羊肉饺子，等等味道都很鲜美，那么大家知道羊肉馅的做法吗?羊肉馅怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下羊肉馅的做法大全吧。

　　羊肉馅可以做很多美味，多吃羊肉对身体有很大的好处，下面小编就为大家介绍一下羊肉馅的做法吧。

　　酸菜羊肉馅饼

　　材料

　　面粉250克，盐1/2小勺，沸水90克，冷水60克，羊肉末200克，酸菜100克，胡萝卜半根，干香菇4朵，鸡蛋1个，葱，姜，盐，酱油，料酒，香油，胡椒粉。

　　做法

　　1.将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀。

　　2.再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅，面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟。

　　3.饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分。

　　4.每小块擀成圆片，包入馅料。

　　5.捏拢再按扁成饼状。

　　6.平底锅内放2大勺油，再放入馅饼，盖上锅盖小火煎10分钟，中途翻面，煎至两面上色并且熟透即可。

　　小诀窍

　　我通常会在馅饼放入后淋入1小杯沸水，再加盖焖，这样馅料会熟的比较快，也可以缩短煎制的时间，但最后要掀盖煎至水分完全消失，两面酥黄才可盛出。

　　蒙古羊肉饼

　　材料

　　羊肉馅适量，高筋面粉250克，盐3克，橄榄油10克，温水140克。

　　做法

　　1、把辅料中的所有材料揉成软面团，充分醒面。

　　2、羊肉中根据自己的喜好适量添加佐料，调成喜欢的口味即可。

　　3、醒好的面团分割成大约50克左右的小剂子。

　　4、包好的饼为一个平锅的1/4大小，一锅正好能烙4个。

　　5、平锅刷点油，放入饼，火一定要小点，待正面颜色稍变时翻面，烙到鼓起时再翻面，烙到面饼金黄即可。

　　小诀窍

　　1、面团要揉软，醒面一定要彻底。

　　2、醒好的面不要再揉，直接分割，擀皮。

　　3、擀好的面皮非常薄，有弹力，馅料大，皮要薄，这样烙出的饼才好吃。

　　羊肉饺子

　　材料

　　葱，盐，韭菜，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜，胡萝卜。

　　做法

　　1.将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀。