羊肉馅的做法大全 自制羊肉馅饼味道美【星养生】

来源: STAR星贝网 2016-06-25 03:37:33

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  羊肉馅是人们喜爱吃的一种食材,很多人都喜欢吃羊肉馅做的食物最多的属于羊肉饼、羊肉饺子,等等味道都很鲜美,那么大家知道羊肉馅的做法吗?羊肉馅怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下羊肉馅的做法大全吧。

  羊肉馅可以做很多美味,多吃羊肉对身体有很大的好处,下面小编就为大家介绍一下羊肉馅的做法吧。

  酸菜羊肉馅饼

  材料

  面粉250克,盐1/2小勺,沸水90克,冷水60克,羊肉末200克,酸菜100克,胡萝卜半根,干香菇4朵,鸡蛋1个,葱,姜,盐,酱油,料酒,香油,胡椒粉。

  做法

  1.将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀。

  2.再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅,面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌,再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团,盖上湿布饧20分钟。

  3.饧好的面团取出再揉光滑,分切成8等分。

  4.每小块擀成圆片,包入馅料。

  5.捏拢再按扁成饼状。

  6.平底锅内放2大勺油,再放入馅饼,盖上锅盖小火煎10分钟,中途翻面,煎至两面上色并且熟透即可。

  小诀窍

  我通常会在馅饼放入后淋入1小杯沸水,再加盖焖,这样馅料会熟的比较快,也可以缩短煎制的时间,但最后要掀盖煎至水分完全消失,两面酥黄才可盛出。

  蒙古羊肉饼

  材料

  羊肉馅适量,高筋面粉250克,盐3克,橄榄油10克,温水140克。

羊肉馅适量,高筋面粉250克,盐3克,橄榄油10克,温水140克

  做法

  1、把辅料中的所有材料揉成软面团,充分醒面。

  2、羊肉中根据自己的喜好适量添加佐料,调成喜欢的口味即可。

  3、醒好的面团分割成大约50克左右的小剂子。

  4、包好的饼为一个平锅的1/4大小,一锅正好能烙4个。

  5、平锅刷点油,放入饼,火一定要小点,待正面颜色稍变时翻面,烙到鼓起时再翻面,烙到面饼金黄即可。

  小诀窍

  1、面团要揉软,醒面一定要彻底。

  2、醒好的面不要再揉,直接分割,擀皮。

  3、擀好的面皮非常薄,有弹力,馅料大,皮要薄,这样烙出的饼才好吃。

  羊肉饺子

  材料

  葱,盐,韭菜,酱油,羊肉,植物油,花椒水,鸡蛋,鸡精,十三香,姜,胡萝卜。

  做法

  1.将羊肉剁馅儿,倒入酱油搅拌均匀。

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