豆角烧茄子的家常做法 营养家常菜这样做【星养生】

来源: STAR星贝网 2016-07-05 11:14:21

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  豆角烧茄子是一道颜色丰富且很有营养的家常菜肴,茄子和豆角本身就是营养元素很多的蔬菜,它们俩的搭配可谓是互利互益的,虽然都是素菜但是味道一点用都不差。朋友们想知道豆角烧茄子的做法及豆角烧茄子怎么做吗?下面就为大家介绍豆角烧茄子的家常做法。

  豆角烧茄子的味道丰富,这道菜含有的维生素种类是很多的,下面就来为大家介绍几种它的做法。

  做法一

  材料

  200克的长茄子,2瓣蒜,5个干辣椒,10毫升生抽,20毫升蚝油,适量植物油,少许水。

200克的长茄子

  做法

  1、将适量的茄子清洗干净去蒂,然后再将其切成长条,在放在清水中浸泡片刻。

  2、豇豆角清洗干净,要将其边上的老筋去掉,然后折成小段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

  3、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

  4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

  5、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。

  6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。

  做法二

  材料

  长茄子,豆角,面酱,盐,蚝油,胡椒粉,料酒,姜末,熟花生,香油,蒜。

  做法

  1.将茄子切成长条块,然后入热油炸制外皮焦脆~不要太久,后面还要饨呢,只要外皮焦脆就可以了,顺便将豆角也过一下油。

  2.炒锅放些油,放入蒜末、姜末炒香,然后放入一勺甜面酱,炒出油,放半勺蚝油,炒,然后烹入些料酒,加些水,烧开后放入豆角和茄子,盖上盖子大火焖炖。

  3.汤差不多剩下1/3的时候,根据自己的口味放些盐,然后盛入小砂锅中,淋入香油。

  4.将熟花生去皮用擀面杖压碎,撒在上面就可以上桌啦。

  做法三

  材料

  豆角1把,茄子1只,蒜头半个,红辣椒2只,食盐适量,高汤适量。

  做法

  1.豆角洗净摘成长段儿,茄子切成长条状,蒜头切片,辣椒切长段。

  2.油锅烧热,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少许食盐,翻炒两分钟。

  3.随后加入豆角,翻炒几分钟,至半熟。

  4.再倒入茄子,继续翻炒三五分钟,随后加入适量高汤,改为中小火,所有材料一起拌炒焖煮。

  5.至汤汁收干,豆角和茄子皆软熟时,加适量食盐调味,淋少许生抽上色,即可出锅。

  做法四

  材料

  豇豆(豆角),茄子1只,大蒜 (独蒜1个)。

  做法

  1、将茄子切成茄条,洗净,备用。

  2、豇豆切成寸长,洗净,备用。

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