炖豆腐怎么做好吃 这些食材与豆腐很搭【星养生】

来源: STAR星贝网 2016-07-07 03:38:58

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  炖豆腐怎么做好吃这应该是很多家庭主妇比较烦恼的事,豆腐本身的味道不重,所以想要将其制作成美味佳肴还是要借助其他食材的味道,食材的选择是豆腐好吃与否的关键。朋友们想知道炖豆腐的做法及炖豆腐的做法大全吗?下面就为大家介绍。

  金昌鱼豆腐一起炖的食材是鱼,鱼本身的鲜味很重,与豆腐是很搭的,还很有多食材都是能将豆腐变美味的,下面就来为大家介绍几种它的做法。

  黄鱼炖豆腐

  材料

  一块豆腐约750克、黄鱼750克、葱适量、姜适量、蒜适量、八角少许、干辣椒适量、豆瓣酱适量。

一块豆腐约750克

  做法

  1.将准备好的黄鱼清理干净,可以请卖鱼的师傅帮忙,回家用清水洗净备用。

  2.鱼身双面侧打花刀,豆腐切大块,葱切段姜切片备用。

  3.准备适量的食物油,起油锅,油温热时,下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香。

  4.下入两勺豆瓣酱小火炒出香味。

  5.加鱼加水,水要没过鱼身,大火烧开。

  6.调入料酒、糖和醋,继续中火炖煮至汤汁过半。

  7.添加豆腐,添加适量盐,继续用中火炖煮。

  8.至汤汁基本收干,调入味精,撒上葱花出锅。

  肥肠炖豆腐

  主料

  肥肠250g 、肥肠250g、油菜心2两、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、红辣椒油、盐、油。

  辅料

  姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋葱50g、盐3g、红烧酱油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。

  做法

  1.把豆腐切成小块,用开水烫一下,烫掉豆腥味。

  2.把已经煮熟的肥肠切成小段。

  3.用开水烫一下。

  4.捞出,晾干。

  5.胡罗卜去皮,切成小块。

  6.锅预热,加入葱花,蒜末,姜末,爆香。

  7.加入肥肠,胡罗卜翻炒。

  8.加入料酒,盐,花椒粉,翻炒一下,加入清水。

  9.再炖煮二三分钟,撒上香油,起锅即可。

  鳕鱼炖豆腐

  主料

  准备鳕鱼一条。

  辅料

  豆腐适量、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许。

  做法

  1、鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。

  2、将豆腐放在烧好的开水中煮一下,再捞出放置一旁。

  3、炒锅倒油,放入鳕鱼块。

  4、中小火煎至两面金黄备用。

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