【好大夫】肉片汤的家常做法 吃它将远离秋季疾病

来源: 搜狐健康 2016-07-17 15:31:34

  文章来源:搜狐健康-明星养生微信公众号(STAR星贝),原创标题:【好大夫】肉片汤的家常做法 吃它将远离秋季疾病 责任编辑:Loge

  肉片汤是一道有名的家常菜,它的口感鲜嫩,如果肉片单吃的话会觉得比较不够润,配上汤汁烹饪就能很好地解决这个问题。肉片汤的家常做法很简单,人人都能会。想知道肉片汤的做法以及如何做水煮肉片吗?那就一起来看看吧。

  方法一

  食材

  瘦肉200g、水发香菇50g、香芹50g、韭菜50g、油、盐、香葱、生粉、鸡精、胡椒粉、酱油、香油。

生粉、鸡精、胡椒粉、酱油、香油

  步骤

  1.去菜场买一些新鲜的猪瘦肉,然后回家之后把瘦肉血水用水洗干净,切成薄片,不要太厚。

  2.肉片放入碗里,加入生粉、香油、酱油拌匀,腌制5至10分钟。

  3.芹菜、韭菜择洗干净切成段备用。

  4.水发香菇洗净切成条,葱切葱花备用。

  5.开始做的时候,先炒锅上火,然后锅热之后倒入食用油烧热,接着放入葱花和香菇煸香。

  6.倒入适量清水。

  7.放入韭菜和芹菜段。

  8.调入盐,大火煮沸。

  9.放入肉片。

  10.放入白胡椒粉,大火再次煮沸,起锅调入鸡精提鲜即可。

  小贴士

  肉片要切大一些,这样看着才有质感,胡椒粉的用量依个人的喜好放入。

  方法二

  用料

  里脊肉300克,包菜100克。

  调料

  豆瓣酱2汤匙,干红辣椒5克,花椒十几颗,白糖3克,盐5克,鲜鸡汁2-3滴,蒜泥20克,生抽1汤匙,干淀粉10 克,黑胡椒适量,香葱适量。

  做法

  1.准备所需要的食材,里脊肉切成薄片。

  2.里脊肉用生抽、干淀粉、胡椒粉上浆。

  3.包菜洗净,撕成大片。

  4.香葱去掉葱白洗净后切成段。

  5.干红辣椒用水泡软,剪成丝。

  6.热锅凉油放入花椒的辣椒用小火翻炒。

  7.辣椒炒出香味后盛出备用。

  8.在炒辣椒的油里放入郫县豆瓣酱小火翻炒。

  9.炒香后放入一半的蒜泥翻炒。

  10.放入白糖。

  11.倒入适量的高汤或者清水煮开后放入盐调味。

  12.放入包菜叶烫软。

  13.包菜烫软后捞出,垫在容器的底部。

  14.锅里的汤再次烧开,放入浆好的肉片。

  15.放入鲜鸡汁。

  16.肉片变色后,连汤一起倒入容器里。

  17.放上炸好的辣椒,蒜泥和香葱。

  18.炒勺里放油,烧热。

  19.浇在放了蒜泥、香葱的肉片上。


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