【好大夫】鱼片怎么做好吃 鱼片的做法大全教大家

来源: 搜狐健康 2016-07-20 18:42:59

  文章来源:搜狐健康-明星养生微信公众号(STAR星贝),原创标题:【好大夫】鱼片怎么做好吃 鱼片的做法大全教大家 责任编辑:Loge

  鱼片的做法有很多很多,一般是做酸菜鱼之类的时候,这样吃鱼刺就会比较少,而且汤汁能够充分进入鱼肉里面,那么大家知道鱼片的做法吗?鱼片怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下鱼片的做法大全吧。

  茄汁鱼片

  材料

  鱼片250g,生粉40g,番茄酱45g,白糖25g,白醋20ml,盐10g,鸡蛋清20g,料酒10ml,葱花5g,色拉油500ml。

  做法

  1、鱼片用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。

  2、鱼片均匀裹上生粉,也就是玉米淀粉。

  3、锅内油烧热至6到7成热,下鱼片炸。

  4、炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。

  5、锅里放两勺白醋、两勺糖,再加三勺番茄酱烧开起泡,再倒入水淀粉勾芡。

  6、将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁,上盘后撒上葱花即可。

  香辣水煮鱼片

  材料

  龙利鱼,西芹,金针菇,白胡椒粉,盐,料酒,葱姜蒜粉,淀粉,自制辣椒面,花椒碎,芝麻混合物,姜蒜片,辣椒碎,香辣酱,花椒油,辣酱油,香油,大蒜叶碎。

龙利鱼,西芹,金针菇,白胡椒粉,盐,料酒,葱姜蒜粉,淀粉

  做法

  1、龙利鱼片成薄片,不能太薄,用白胡椒粉、盐、料酒、葱姜蒜粉、淀粉腌制15分钟。

  2、腌制的时候准备其他调味料和辅料:自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒碎、香辣酱、花椒油、辣酱油、香油、大蒜叶碎。

  3、西芹用刨刀刨去带丝的老皮,金针菇处理干净后并焯水放入一个碗底。

  4、锅里放油,放入姜蒜片煸炒出香味,放入辣椒酱继续煸炒,加一碗水可以浸没鱼片即可。

  5、放入魔廚高汤料煮开,然后放入鱼片轻轻推散开并煮至熟。

  6、加入花椒油、辣酱油、香油滑均匀,即可装入大碗。

  7、撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物,再撒上些大蒜叶碎或葱花,淋上热油即可享用。香辣鲜嫩的水煮鱼片做好了!

  香菇鱼片粥

  材料

  大米150克,鱼肉100克,鲜香菇4朵,芹菜50克,姜丝2克,盐,胡椒粉适量。

  做法

  1、大米洗净,浸泡一会,放入锅中,加约8倍水煮粥。

  2、鱼肉切成薄片,放少许盐和胡椒粉腌一会。

  3、香菇洗净去蒂,切成片。

  4、芹菜洗净,切成丁。

  5、米煮至软烂后,放入香菇片。

  6、再放入鱼片、姜丝,搅散,煮至粥沸,再煮5分钟。

  7、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀。


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