【好大夫】红烧海参的家常做法 这样出来的海参好吃

来源: 搜狐健康 2016-07-21 11:09:22

  文章来源:搜狐健康-明星养生微信公众号(STAR星贝),原创标题:【好大夫】红烧海参的家常做法 这样出来的海参好吃 责任编辑:Loge

  海参是一种名贵的食材,肉质鲜嫩,口味独特,海参的营养价值高,滋身补体,深受大家的喜爱。那么大家知道红烧海参的家常做法吗?今天小编就带领大家去了解一下关于海参的做法方面的知识。

  红烧海参的做法很简单,我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家,方便大家学习。 

红烧海参的做法很简单,我们完全可以在家里制作

  做法一

  主料

  海参300g、料酒适量、酱油适量、油适量、盐适量、白糖适量、汤适量。

  步骤

  1、干海参泡发,我的是新鲜的,就需洗净即可。腹部两个口之间剪开,将内脏剖出,特别是两头,容易积聚泥沙,一定要洗净,海参根据大小切段。开水,放入料酒、酱油,将海参放入,焯2分钟。

  2、锅子烧热,放入油,将葱白放入,炸至金黄色,即成葱油,倒出,放入碗内。这个可以多弄点,平时吃也灰常出味。

  3、锅内留底油,放入白糖炒至红棕色,放入清洗干净的海参段,煸炒。

  4、倒入清汤,加入绍酒、酱油、盐少许,继续烧。

  5、烧至汤汁仅剩三分之一。

  6、倒入湿淀粉勾芡。

  7、倒入炸好的葱油。搅拌均匀,即可出锅,做出来的味道那真是一个鲜美啊,忍不住要吃。

  做法二

  主料

  海参4个、鸡腿、葱4-5棵、红薯淀粉、生抽、高度白酒、老抽、蒸鱼豉油、大料1个、麻油、白胡椒粉。

  做法

  1、鸡腿葱切段。海参切段,焯水。生抽,老抽,蒸鱼豉油比例4:1:1混合。调制一碗浓浓的水淀粉。

  2、锅中放入少许低油,放入大料(八角)1个,炸出香味后,放入葱段炒香。

  3、倒入海参段炒几下,撒上适量白胡椒粉,烹入高度白酒,倒入混合汁与水(有条件的可以加入高汤)保证汁将近没过海参。

  4、烧两三分钟后,倒入湿淀粉(分三次),等汤汁粘稠即可出锅。出锅之前淋入少量麻油。

  做法三

  主料

  泡发好的海参250g、肉末150g、花菇3个、油适量、盐适量、生抽适量、蒜片适量、葱适量、香菜适量、蚝油适量。

  步骤

  1、各种配料切好备用。

  2、准备肥瘦相间的肉末。

  3、海参泡发好切薄片待用。

  4、用蚝油生粉勾的芡汁待用。

  5、锅内下少量的油,下蒜片和葱头爆香。

  6、下切好的花菇翻炒出味。

  7、下肉末翻炒至变色。

  8、下海参片轻轻翻炒。

  9、下适量的盐。

  10、下生抽提鲜增色。

  11、倒入芡汁,慢慢翻动。

  12、加入葱和香菜点缀。


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