【好大夫说】烤麸怎么做好吃 各种烤麸做法都交给你

来源: 搜狐健康 2016-07-26 00:23:10

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  烤麸是我们常吃的一种美食,也是可以和很多食材一起搭配起来的作料、味道醇正、深受大家的喜爱。那么大家知道烤麸怎么做好吃吗?烤麸的制作方法有哪些?今天小编就带领大家去了解一下关于烤麸的做法大全方面的知识。

  烤麸的做法有很多种,我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种常见的做法给大家。  

  凉拌手撕烤麸

  主料

  烤麸220g、黑木耳10g、油适量、盐适量、蒜泥适量、自制辣椒酱适量、甜醋适量、白糖适量、香芹适量、鲜酱油适量。

  步骤

  1、先把烤麸用流动水冲洗,边冲洗双手拿着烤麸挤压出里面的酸水。

  2、把适量的香芹洗净切粒,黑木耳泡发后洗净。加黑木耳的目的,一是可以提鲜,而是可以增色。

黑木耳泡发后洗净

  3、准备蒜泥。

  4、烤麸用手撕成小块。

  5、锅内水开后加入香芹粒和黑木耳焯水后捞起。

  6、烤麸冷水下锅,这样做出来的烤麸会很好吃,充分的浸泡了凉水,使食材更加的通透。

  7、盖上大火煮开后再煮2分钟后熄火捞起挤干水分。

  8、放入冷开水里再一次洗净后挤干水分。

  9、碗中先倒入3调羹鲜酱油和一调羹自制辣椒。

  10、加入适量的白糖。

  11、用一调羹油烧至冒青烟。

  12、淋在蒜泥上爆香蒜泥。

  13、再把爆香的蒜泥倒入调料汁里,倒入少许甜醋拌匀即可。

  14、把调料汁和烤麸,黑木耳拌匀撒上香芹粒即可。

  小贴士

  1、调料汁可以依照自家的喜好调整。

  2、因为是凉拌的要注意食物的卫生,避免用生水,烤麸焯水后要用冷开水洗净挤干。

  3、蒜泥用热油爆香后味道更佳。

  四喜烤麸

  主料

  烤麸300g、黑木耳20g、黄花菜20g、花生仁50g、油适量、盐适量、老抽适量、糖适量、味精适量。

  步骤

  1、所有食材。

  2、烤麸过水去除酸味洗净,黑木耳和黄花菜泡发洗净,花生仁洗净煮熟。

  3、起油锅加热,放入黑木耳和黄花菜煸炒。

  4、放入烤麸煸炒。

  5、放适量的老抽煸炒。

  6、放适量的盐。

  7、放适量的糖。

  8、然后放入花生仁煸炒至水收干。

  9、最后放适量的味精翻炒均匀即可。


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