【好大夫说】辣椒酱怎么做好吃 常吃它保你不生病

来源: 搜狐健康 2016-08-01 15:28:43

  文章来源:贝大夫答疑,原创标题:原创标题:【好大夫说】辣椒酱怎么做好吃 常吃它保你不生病 责任编辑:Loge

  现在的很多家庭都喜欢自制美食,因为这样既方便,也比较省钱,想怎么做就怎么做,辣椒酱就是其中一种。辣椒酱怎么做好吃完全取决于材料和手法。想知道辣椒酱的制作以及怎样制作辣椒酱吗?那就一起来看看吧。

  方法一

  材料

  蒜头15公克,姜末15公克,腌渍辣椒150公克,豆腐乳50公克,冷开水50cc,盐10公克,沙拉油150cc,香油50cc,细砂糖2大匙,香菇精1茶匙。

盐10公克,沙拉油150cc,香油50cc,细砂糖2大匙

  做法

  1、把材料都准备好,然后加姜末、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎留着备用。

  2、把蒜头切末;豆腐乳辗成泥备用。

  3、起一锅放入沙拉油及香油,烧热至约60℃。

  4、然后将做法2的材料放入做法3的锅中,以小火拌炒约1分钟,时间不能太长,否则味道就不对了。

  5、放入做法1的辣椒泥及细砂糖、香菇精于做法4中,以小火持续炒约8分钟至呈现浓稠即可。

  方法二

  原料

  干辣椒碎250g,干豆豉40g,泡发干香菇5-6朵。

  配料

  麻椒10g,大蒜1头,葱姜适量,白酒2大勺,味极鲜2大勺,浓缩鸡汁1大勺,食盐1茶匙,食用油100ml。

  做法

  1、准备一个炒锅备用,将干净炒锅烧热,放入麻椒翻炒,上色后取出,稍凉用擀面杖压成花椒粉待用。

  2、将盐,味极鲜,鸡汁加入辣椒碎搅拌均匀腌制待用。

  3、香菇,大蒜,葱姜切成小块,与豆豉一起加入料理机,加白酒打成豆豉泥。

  4、锅再次烧热,倒入食油。待6分热时加入豆豉泥,使劲搅拌打散。

  5、烧到吱吱冒泡温度很高时加入腌好辣椒碎,翻炒,等到油炸的噼里啪啦时即可。

  6、冷却后装入洁净密封的玻璃容器内。

  方法三

  材料

  辣椒,牛肉,姜,花生,芝麻,花椒粉,盐,香油,色拉油,干黄酱。

  做法

  1、在锅里加色拉油加热。

  2、放入牛肉和姜沫翻炒。

  3、加花生,芝麻,花椒粉。

  4、加干黄酱汁继续炒。

  5、加辣椒入味。

  6、加盐调味。

  7、最后加香油即可。

  小诀窍

  油开后,不宜先放姜,否则油会外流。

  方法四

  材料

  腌渍辣椒150公克,熟透的红蕃茄250公克,蒜头20公克,姜10公克,冷开水50cc,盐10公克,白醋2大匙,细砂糖4大匙,沙拉油200cc。


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