【好大夫说】佛手瓜怎么做好吃 自制的佛手瓜味道棒

来源: 搜狐健康 2016-08-05 16:12:06

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  佛手瓜是非常有营养的瓜果,佛手瓜中包含大量的维生素和一些微量元素,对人体有很大的好处,能够提高人体的胃肠蠕动,所以大家可以多吃点佛手瓜,那么佛手瓜的做法大家知道吗?佛手瓜怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下佛手瓜的做法大全。

  佛手酥

  材料

  富强粉3.25公斤、苏打17.5克、绵白糖0.85公斤、熟猪油0.85公斤、鸡蛋3个。

  做法

  1.取面粉1.65公斤,放在案板上,加入熟猪油430克、白糖、鸡蛋(磕在碗内搅打均匀)、苏打和清水350克,拌和均匀成糖酥馅心。

  2.取面粉0.95公斤,放在案板上,加入熟猪油95克和清水475克,拌匀揉透,搓成条,揪成每个重15克的皮面剂。另取面粉650克,放在案板上,加入熟猪油325克,拌和成油酥面。

  3.取皮面剂一个,按扁,先包入油酥面10克,收口捏紧,擀成圆面皮,包入糖酥馅心35克,收口捏成圆球状,将圆球的五分之三按扁成手掌形,用刀把按扁部分切成间隔0.7厘米的梳子形刀花(成手指状),用手在刀花两边捏拱,再把刀花条除两边各留一至三根外,中间的花条全部弯曲至拱内,即成生坯。如此一一做好,放在铁盘内,连盘入烘炉,用中火烤15分钟左右即成。

  津白佛手

  材料

  大白菜菜幇6块,瘦肉200克,西兰花半朵,盐适量,生粉2小勺,蚝油1汤匙。

大白菜菜幇6块,瘦肉200克,西兰花半朵,盐适量,生粉2小勺,蚝油1汤匙

  做法

  1.瘦肉剁成肉糜,用盐、1小勺生粉搅拌至起胶。

  2.菜幇在开水里煮至软身,大约小火煮6分钟。

  3.煮软的菜幇,每块用剪刀剪成相连的五指状。

  4.放入肉馅在中间,“五指”均匀分开。

  5.把“五指”尾部折叠包住肉馅,整理成佛手状。

  6.上开水锅里大火蒸10分钟,倒出汁液备用,中间加入灼过水的西兰花摆盘,中间放一朵番茄皮花。

  7.刚才的汁液加蚝油、水淀粉煮成一个薄欠,淋上去,OK啦。

  佛手瓜肉丸子汤

  材料

  佛手瓜1粒,猪绞肉150g,黑木耳1小朵(剁碎),红萝卜1条,江鱼仔40g,老姜3片,清水2L。

  做法

  1、猪绞肉加木耳、盐、生抽、麻油和粟粉搅拌均匀腌制。

  2、佛手瓜和红萝卜削皮切幼条状。

  3、江鱼仔洗净后沥干水分和姜片一起加入清水大火煮沸后,用中小火滚至出味。

  4、捞出姜片和江鱼仔,加入佛手瓜和红萝卜滚片刻。

  5、将腌制好的绞肉撮成丸子加入汤内煮熟,放少许盐提味即可。

  凉拌佛手瓜

  材料

  佛手瓜,盐,红椒丝,麻油,白糖,柠檬汁。

  做法

  1.将瓜瓤挖尽,刨尽瓜皮,(如果特别嫩的小佛手瓜,不用刨皮)。

  2.细切成丝,用盐捏透腌渍半天(放冰箱冷藏),沥干后与红椒丝一起用麻油、盐,白糖、柠檬汁(可以用鲜柠檬挤汁,也可以用醋来替代)拌匀。

  佛手瓜鱼头汤

  材料

  佛手瓜1个,鱼头1个,生姜一块,枸杞子10粒左右,油,盐。

  做法

  1.鱼头斩成2边或者四块,清洗干净,沥干水分;枸杞子清洗干净捞起备用。

  2.手中套上一次性手套或者保鲜膜,把佛手瓜去皮。


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