【好大夫说】鱿鱼须的家常做法 美味鱿鱼须这样做

来源: 搜狐健康 2016-08-08 22:47:03

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  鱿鱼须以其独特的口味、肉质鲜美等优点深受大家的喜爱,鱿鱼的营养价值也是非常高的。那么大家知道鱿鱼须的做法有哪些吗?鱿鱼须的家常做法又该怎么做呢?今天小编就带领大家去了解一下关于鱿鱼须的做法大全方面的知识。

  大家都喜欢吃鱿鱼须,那么我们就可以选择在家里做。下面小编就介绍几种做法给大家吧。 

大家都喜欢吃鱿鱼须

  老干妈炒鱿鱼

  主料

  鱿鱼须250g、红椒适量、盐适量、洋葱适量、大蒜叶适量、老干妈适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、白酒适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜子适量。

  步骤

  1、首先将鱿鱼须切散,再切成段,接着准备好鱿鱼须,淋入适量料酒,加少许白糖,撒上胡椒粉,倒入适量生抽,拌匀,腌制十分钟。

  2、将红椒切条、洋葱切条、大蒜叶斜刀切段、姜切菱形片、蒜子切片、葱白切段。

  3、锅中倒入油,下入鱿鱼须,淋入适量白酒,翻炒至变色,盛出。

  4、锅中再次倒入油,下入姜片、葱段、蒜片煸香,接着倒入少许老干妈,加入洋葱,翻炒数秒后,淋入适量生抽,加少许白糖、少许盐。

  5、将鱿鱼须倒入锅中,加入大蒜叶、红椒均匀翻炒,撒少许胡椒粉提鲜味,翻炒至断生,即可品尝。

  小贴士

  1、鱿鱼腌拌片刻再炒至,炒至变色盛出,炒制过程中会出水,要把水倒掉原锅洗净,再炒至别的食材,这样菜品口感才好。

  2、鱿鱼不用炒至很长时间,变色即可盛出,最后再和其他食材翻炒均匀即可关火,这样炒至的鱿鱼口感好肉质不会变老。

  香辣鱿鱼丝

  主料

  鱿鱼须100g、细芹菜1棵、姜1小块、花椒粒少许、大蒜2瓣、干红辣椒3个、招牌拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺。

  步骤

  1、锅中烧开水,加入少许料酒。

  2、放入鱿鱼须,焯烫几秒后快速捞起沥干水分。

  3、锅里加少许油,烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末。

  4、小火将配料煸香。

  5、加入招牌拌饭酱。

  6、小火翻炒出红油。

  7、加入鱿鱼须,再加入芹菜。

  8、炒大概两分钟后,加入料酒翻炒均匀。

  9、最后加入少许生抽和白糖,翻炒均匀出锅。

  椒盐鱿鱼须

  主料

  鱿鱼须500g、红辣椒1个、青辣椒1个、姜4片、蒜1瓣、椒盐少许、白糖少许、料酒1茶匙、酱油适量、鸡精少许。

  步骤

  1、准备所需材料。

  2、将鱿鱼须洗净沥水。

  3、锅内加水烧开,倒入洗净的鱿鱼须绰烫断生。

  4、捞起沥干水份。

  5、青、红椒去籽切成三角形,蒜、姜切片。

  6、锅内放油烧热,放入蒜、姜片爆香。

  7、倒入鱿鱼须。

  8、加入少许料酒爆炒。

  9、再放入青红椒翻炒。

  10、加入适量的椒盐继续翻炒。

  11、最后加入白糖、酱油和鸡精调味即可出锅。


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