【好大夫说】羊肉馅饺子的做法 一次能吃两大碗

来源: 搜狐健康 2016-08-14 07:47:01

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  羊肉馅饺子是我们常吃的一种食物,汁香肉嫩,味道可口,老少皆宜,深受大家喜爱。那么大家知道羊肉馅饺子的做法吗?今天小编就带领大家去了解一下关于饺子的做法方面的知识,让大家知道饺子怎么做。

  每逢休息,我们都可以自己在家里包羊肉馅饺子吃,下面小编就介绍几种包羊肉馅饺子的做法给大家吧。

我们都可以自己在家里包羊肉馅饺子吃

  做法一

  主料

  羊肉馅500g、胡萝卜2根、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、酱油适量、香油适量。

  步骤

  1、包饺子就要先和面,温水和好面团饧半小时,这时候正好准备馅。

  2、羊肉绞成肉馅。

  3、花椒粒用开水沏开。

  4、胡萝卜两根大葱一根姜一小块全部洗净。

  5、胡萝卜擦丝剁碎,葱、姜剁碎。

  6、花椒水放凉用过滤网滤除花椒粒,将花椒水倒入羊肉馅里。

  7、放入适量精盐。

  8、放入植物油和香油。

  9、放入生抽、酱油。

  10、把胡萝卜、葱、姜碎全部放入和羊肉馅一起朝一个方向搅拌。

  11、揉好面,做剂子,擀皮儿。

  12、把馅儿放到饺子皮中间包饺子。

  13、水开煮饺子。

  14、开三次水就煮好了。

  15、蘸上醋或醋蒜吃饺子,别提有多好吃了。

  小贴士

  1、水里放点盐能防止粘连。

  2、放入花椒水去腥。

  3、肉馅就够鲜了,所以不要放鸡精、味精了。

  做法二

  主料

  羊肉适量、粉适量、猪肉适量、水萝卜适量、调料、色拉油2大勺、食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、香油1小勺、水适量。

  做法

  1、面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔软的面团,一旁醒着备用。

  2、羊肉放清水里浸泡一段时间,把血水浸泡出来,冲洗干净后,切小块。

  3、猪肉和羊肉的比例为3:7,把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅。

  4、花椒少量用开水浸泡,冷却后撇出花椒,只留花椒水。

  5、将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里,边搅拌边打水。

  6、打好的肉馅里,加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀。

  7、水萝卜清洗干净后,切成丝,剁碎后,用手攥出多余水分,和肉馅放一起。

  8、葱姜切末后倒入肉馅里,一起搅拌均匀。

  9、醒好的面揉搓,下剂子,擀皮包馅。


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