【好大夫说】油爆大虾的家常做法 油爆大虾这样做准好吃

来源: 搜狐健康 2016-08-17 14:51:43

  文章来源:贝大夫答疑,原创标题:原创标题:【好大夫说】油爆大虾的家常做法 油爆大虾这样做准好吃 责任编辑:Loge

  油爆大虾是一种传统美食,味道鲜美,肉质鲜嫩,原汁原味,深受大家喜爱。那么大家知道油爆大虾的家常做法吗?油爆大虾怎么做好吃呢?今天小编为大家带来关于油爆大虾的做法方面的知识。

  在家里做一份油爆大虾,既安全又好吃。下面小编就介绍几种制作方法给大家。

在家里做一份油爆大虾,既安全又好吃

  做法一

  主料

  大河虾(350克)。

  做法

  1、大河虾用清水泡过备用。

  2、将虾剪去钳、须、脚,洗净并沥干水。

  3、炒锅内下熟油至八成热时,将虾放入锅内,用炒勺不断推动,约炸5秒钟左右,即用漏勺捞起。锅内留少许油,待锅中油温回升到八成热时,再将虾倒入锅中,约炸炒10秒使肉与壳脱开即可。

  4、炒锅热锅凉油7成热放入葱姜炸香。

  5、将锅内的油倒出,再将虾放入锅内,加入适量盐、葱、酒、糖。

  6、颠动炒锅,用旺火略爆。

  7、将锅内的油倒出,再将虾放入锅内,加入适量盐、葱、酒、糖、少许生抽和少许老抽,没有生抽和老抽用酱油也可以。

  8、翻动炒勺略爆,爆好的虾淋入少许入醋,出锅装盘即成。

  小窍门

  1、虾忌与某些水果同吃。尤其是含有大量维生素c的水果。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

  2、吃维生素c片剂时候不能吃虾。

  3、爆虾速度要快,否则壳脆。

  做法二

  主料

  虾400克、番茄沙司4汤匙、白糖1茶匙、生抽2汤匙、料酒2茶匙、香醋2汤匙、白薯淀粉2茶匙。

  做法

  1、大虾洗净。

  2、用牙签挑去虾线。

  3、番茄沙司、白糖、盐、醋调成料汁。

  4、锅中放入适量的油,放入虾。

  5、放入适量的姜、蒜片。

  6、翻炒一下。

  7、放入料汁。

  8、大火收汁出锅了。

  做法三

  材料

  河虾、料酒、高汤、盐、糖、醋。

  做法

  1、活虾剪去虾枪,虾须,挑去虾线备用。

  2、油温要高一些,入油锅快速炸制,炸的时候不断搅动。待虾壳一变色即刻捞出,这样才能保证外酥里嫩的口感。过程大约20秒。如果想要吃虾壳脆些的,可以再高温复炸一次。

  3、炸好的虾捞出沥干油分。

  4、锅中放少量油,下葱姜末爆香。

  5、放入炸好的虾,抖两下锅。

  6、烹入料酒。

  7、放少许高汤。

  8、下糖和盐调味,大火收汁,临出锅沿边烹入醋即可。


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