【好大夫说】酿苦瓜的家常做法 清热去火就吃酿苦瓜

来源: 搜狐健康 2016-08-18 06:05:46

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  大家都知道苦瓜的功效与作用是非常大的,清热去火,深受大家喜爱。那么大家知道酿苦瓜的家常做法有哪些吗?今天小编就带领大家去了解一下关于酿苦瓜的做法方面的知识,方便大家学习。

  酿苦瓜的做法很简单,掌握好正确的做法就可以做出美味。下面小编就介绍几种做法给大家。  

  做法一

  主料

  苦瓜(2条)、韭菜(适量)、五花肉(适量)。

  做法

  1、苦瓜洗净切成一段段。

  2、用匙子把瓜瓤掏空备用。

  3、五花肉剁成片。

五花肉剁成片

  4、用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。

  5、与肉一起搅拌均匀备用。

  6、豆豉洗净捣烂。

  7、加蒜蓉拌匀备用。

  8、将腌过的肉馅壤入瓜里,肉馅尽量压平压实(防止煮的过程肉馅跑出来)。

  9、用平底锅烧热油,将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。

  10、小火将两面煎至金黄。(翻转煎另一面时要小心翻动,以免肉馅外泄)。

  11、装盘即可。

  做法二

  1、起油锅将豆豉蒜蓉爆香。

  2、小心放入苦瓜。

  3、加入适量清水(浸过苦瓜即可)大火煮沸转中小火焖煮。

  4、焖至十分钟左右,酱汁浓稠时加入适量糖、盐(味道自己调整),因为放了豆豉,所以可以不用加太多调味酱。

  5、大火收汁即可上碟。

  6、苦尽甘来,酿苦瓜完成。

  做法三

  主料

  苦瓜1根、猪肉馅200克、葱1小段、姜1片、生粉少许、植物油2汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙。

  做法

  1、苦瓜一分为二,葱姜切末。

  2、往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。

  3、把肉馅酿进去,锅烧热放油,把苦瓜放入煎香定型,两面都煎一下。

  4、取出后,切件,上盘。进蒸锅,大火蒸制15-20分钟。

  5、锅里放油,把葱姜爆香,淋入生抽,加入蚝油、白糖、清水各适量。煮开后,倒入生粉水,打个极薄的芡汁,过滤渣子,取汁备用。

  6、苦瓜蒸好了,取出摆盘,淋汁,上桌,开吃。

  做法四

  主料

  五花肉300g、苦瓜250g、虾干50g、细盐0、3g。

  步骤

  1、备苦瓜,猪肉及虾干。

  2、将猪肉及虾干肉加入适量细盐剁成肉泥。

  3、将苦瓜切段,去籽再将猪肉泥填在苦瓜段,再上蒸锅,蒸二十分钟既可。

  4、肉酿苦瓜完成。


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