【好大夫说】红焖猪蹄 简单补充胶原蛋白

来源: 搜狐健康 2016-08-22 06:53:38

  文章来源:贝大夫答疑,原创标题:原创标题:【好大夫说】红焖猪蹄 简单补充胶原蛋白 责任编辑:Loge

  猪蹄是很美味的食物,它的营养价值也是很高的,含有女性们都很喜欢的元素就是胶原蛋白。可能有些朋友不太习惯它的油腻和腥味,其实只要做的方法对这些问题都是没有的。猪蹄的做法有很多,朋友们想知道红焖猪蹄及猪蹄怎么做好吃吗?下面就为大家介绍。

  做法一

  主料:猪蹄1只、板栗300克、水发香菇、100克。

  辅料:姜(适量) 、蒜头(适量)。

辅料:姜(适量)

  步骤

  1、将准备好的猪蹄切成大块。

  2、然后把猪蹄块焯水。

  3、焯过水把它捞起来放凉。

  4、然后放在碗里加生抽、料酒腌制。

  5、现在可以将板栗去皮洗干净。

  6、在锅里加入适量的油,8成热的时候,将板栗下锅炸1分钟,盛起待用。

  7、将猪蹄下油锅炸,炸到表皮有点发黄的时候。

  8、就可以将炸好的猪蹄盛起待用。

  9、另起油锅,将姜葱煸香,下猪蹄,加水盖过猪蹄,下切好的冬菇,盐、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陈皮一起,大火烧开,文火炖一个小时。

  10、将板栗加入锅里,再焖30分钟就行了。

  做法二

  主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

  做法

  1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。

  2、姜、葱拍破待用。

  3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。

  4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

  做法三

  材料:猪蹄450g、胡萝卜2根。

  调料:姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精。

  做法

  1、准备食材及调料。

  2、猪蹄让卖肉大伯剁成小块,胡萝卜切滚刀块,姜切厚片、大葱切段。

  3、切好的猪蹄冷水下锅焯一下水,这样可以去掉猪蹄的血沫。

  4、等水开后捞起猪蹄。

  5、炒锅里放入少许油和白砂糖。

  6、用小火将白砂糖炒至红褐色(白砂糖变成红褐色并不断冒泡时最佳),如果炒成黑色味道是苦的影响猪蹄的口感。白砂糖的用量随猪蹄的多少来定,白砂糖太少上色不足,太多上色太深。

  7、放入焯好水的猪蹄,用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。


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