【好大夫说】红烧肘子 常吃它能补充胶原蛋白

来源: 搜狐健康 2016-09-02 21:06:30

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  猪肘子的食用价值是很高的,并且它非常的受到女性朋友的喜爱。因为它含有大量的胶原蛋白,常食对皮肤是很有好处的。红烧肘子是道很常见的家常菜,光是看它的色泽就能勾起人么的食欲。朋友们想知道肘子怎么做好吃吗?下面就为大家介绍红烧肘子的做法。

  做法一

  材料

  猪前肘、小葱、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、香叶、草果。

  步骤

  1、将准备好的猪肘子洗干净、去毛,然后放进准备好的一锅冷水中。

  2、放入适量的八角花椒和料酒,烧开后撇去浮沫,然后捞出肘子沥干。

放入适量的八角

  3、炒锅放入少量油,油热后下入冰糖,小火融化。

  4、等到冰糖稍微有些变色就可以放入肘子了,再加上生抽、老抽和料酒。

  5、加适量热水淹没肘子,放入草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。

  6、大火烧开后,转中小火,盖上锅盖焖煮一个小时。

  7、放入适量盐调味,把肘子翻面再炖1小时,待汤汁收的差不多即成。

  做法二

  材料

  猪肘子1只、竹片数节、香葱少许、姜片少许,白糖适量、酱油适量。

  步骤

  1.将准备好的猪肘子洗干净、去毛,用刀直线划开(见骨头),下沸水锅内煮约2分钟捞出,香葱打结。

  2.取砂锅一个,内放竹片垫底,肘子皮向下放在竹片上,加入葱结、姜片、酱油、白糖及水(水与肉面平),用大火烧沸,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火焖约1小时。

  3.将肘子翻身(皮向上),肘子熟烂时,取出竹片即可。

  做法三

  材料

  猪蹄膀500克、生姜2片、冰糖少许、姜片少许、老抽2勺、干辣椒4个、八角1个、葱丝适量。

  步骤

  1、猪蹄膀500克,在沸水中煮1分钟捞起来过凉水沥干。

  2、铁锅里放少许油,放小把冰糖炒化,呈棕红色的时候放下蹄膀和姜片,拿好遮挡物,小心油花飞溅,小火把蹄膀煸炒到微微金黄。

  3、加两大碗水,加老抽两勺、干辣椒四个,八角一个在砂锅中炖煮,中火烧开后调成文火炖到水干肉烂。

  4、装小盘撒上葱丝,上桌即可。

  做法四

  材料

  猪肘子(1块,1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片)、八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)。

  步骤

  1、去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片,放入猪肘子焯3分钟,取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾,洗净切段。

  2、将猪肘子放入大碗里,倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水,挤压猪肘子让其入味,腌制30分钟。

  3、把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后,放入2汤匙料酒、姜片和葱白,给猪肘子翻面,再高火加热5分钟。

  4、将小棠菜放入大碗里,加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水,放入微波炉高火加热3分钟。  


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