【恰】蚕豆怎么做好吃 蚕豆这样做更美味健康

来源: 搜狐健康 2020-03-06 12:05:22

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  蚕豆又称胡豆、南豆、佛豆。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。大家一般都是怎么做蚕豆吃的呢?接下来小编就为大家介绍一下蚕豆的功效与其作用,和蚕豆的食用方法。大家不知道的哦。请看下文吧。

  蚕豆怎么做好吃

  1、蚕豆炒鸡蛋

  【材料】鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量。

  【做法】①将鸡蛋打入碗内,放少许盐打散,备用。②炒锅内放油,油五成热时放蛋液,翻炒,稍微成块即可,不要一直翻炒老了,盛出。③炒锅内放,油热后放葱花和姜丝炒香,加入蚕豆翻炒,加适量水稍微焖煮一会儿,蚕豆熟后放鸡蛋,放适量盐和胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。

  2、蚕豆羹

蚕豆500克、菠菜50克、樱桃100克

  【材料】蚕豆500克、菠菜50克、樱桃100克、猪油(板油)25克、冰糖50克、淀粉(玉米)50克。

  【做法】①将蚕豆入锅煮沸熟,去外壳,用刀反复压制成泥,猪板油切块,熬成化油。②冰糖用开水化、菠菜压榨出菠菜汁、白糖加水泡制出水备用。③炒锅洗净置火上,锅热后入化油烧热。④下豆泥微火翻炒,待起沙时加入菠菜汁、糖水,打去泡沫,勾水淀粉成羹状。⑤装入汤盆中,点缀上樱桃即可。

  3、鱼汁蚕豆瓣

  【材料】鲜蚕豆、鲫鱼一条、盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油。

  【做法】①将蚕豆洗净,放入沸水锅中,加盐、葱段、姜片煮几分钟至熟后装入盘中。②将鲫鱼去鳃、鳞、内脏洗净,坐锅点火,倒入油至4成熟时,放入鲫鱼煎至两面金黄,加入清水,用大火煮至鲫鱼烂、汤色白,放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油调好味后,淋在煮好的蚕豆瓣上,上面撒少许葱丝,坐锅点火倒少量油,待油热后浇在葱丝上即可。

  蚕豆的功效与作用

  1、延缓动脉硬化

延缓动脉硬化

  蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

  2、降低胆固醇

  蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

  3、防癌抗癌

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