【恰】香干怎么炒好吃 香干有哪些营养价值

来源: 搜狐健康 2020-03-10 05:03:55

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  香干是我们日常生活中常会吃到的一道菜,香干的做法也是各种各样的,那么香干怎么炒好吃呢?香干的营养价值有哪些?香干是属于豆制品,常吃豆制品的好处又有哪些?下面就让小编带大家了解一下吧。

  香干怎么炒好吃

  ①将洗净的姜、蒜、辣椒、桂皮配料配好备用。将肉、香干、均匀的切片或者切条切好备用。

将洗净的姜、蒜、辣椒、桂皮配料配好备用。将肉、香干、均匀的切片或者切条切好备用

  ②把炒锅洗净烧干水分放入适量的油,纯菜籽油佳,油不宜放多,因为一会炒肉的时候肥肉会炸出部分肉油。

  ③放入少量的食盐到油锅中,这么做的目前是防止放肉的时候粘锅,这个经验在做菜中会经常用到。

  ④等锅内的油烧热后,先放入香干,注意不要立即翻炒,因为香干比较嫩,先等油将表皮煎硬一点后再翻炒,这么做可以增加香干的硬度,防止在翻炒中碎裂,其次还能炸出香干的香味。

  ⑤香干炸好后,用锅铲将香干拨到过的边上将油沥干,如果不能很好放置就先将香干装盘盛出。把火关小,放入姜、算、桂皮、干辣椒,轻轻翻炒直到闻到配料的香味。然后放入肉,开中火,直到把肉炒出油,同时能问答肉香味。这时候一起翻炒炒匀,倒入少量的酱油,继续翻炒。

  ⑥当炒至水分明显干了,只见少量的油在翻滚时在放入青椒,翻炒2-3分钟后沿四周加入少量的饮用水,再放入适量的食盐稍稍翻炒均匀即可出锅。

  ⑦这就是我们农家的香干炒肉,用简单的食材、简单的方法,做出纯正的农家香干炒肉。

  香干的营养价值

香干的营养价值

  香干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。

  1、香干都是豆腐制成的所有含有大量的蛋白质,同事还有大量的脂肪和碳水化合物,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

  2、香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

  3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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