【恰】什么是五仁月饼 这几个做法美味又健康

来源: 搜狐健康 2020-03-10 15:05:03

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  在我们日常生活中,五仁月饼是比较常见的一种食物,它的营养价值是非常的高的,有许多人都喜欢吃它,那你知道五仁月饼有哪些健康的做法吗?吃五仁月饼注意事项有哪些呢,接下来就和小编一起去了解一下吧。

  什么是五仁月饼

  五仁月饼是汉族传统糕点之一,里面的馅由杏仁、桃仁、花仁、麻仁、瓜仁组成。属于苏式月饼的一种,在中秋节各式月饼中为。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。

五仁月饼是汉族传统糕点之一,里面的馅由杏仁、桃仁、花仁、麻仁、瓜仁组成

  这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;边缘呈象牙色,底面棕红色;口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。

  吃五仁月饼注意事项

  一、先吃咸后吃甜,如有甜、咸两种月饼,应按先咸后甜的顺序来品尝,否则就吃不出味道来。

  二、品尝月饼伴茶水,月饼吃多了易腻,若配饮一杯淡茶(以花茶为宜),边吃边饮,味道更是妙不可言。

  三、吃月饼要适量,月饼中含糖量和油脂较高,吃多了则会引起肠胃不适,尤其是老人、儿童或肠胃功能较弱者,吃时更要注意,一定要适量。

  四、要吃新鲜月饼,过节时人们往往一次买许多月饼,而月饼放置时间久易引起馅心变质,吃后容易发生食物中毒。因此,月饼好随买随吃。

  五仁月饼的做法大全

  广式月饼皮

  材料:低筋面粉100克,转化糖浆80克,植物油(花生油)25克,枧水1克。

  做法

  1.饼皮的制做:低筋面粉过筛,倒入转化糖浆、枧水。

烘焙5分钟后取出刷蛋黄液,200度15分钟中上层

  2.在分次放入25克花生油。

  3.刮刀搅伴均匀。

  4.和成面团。

  5.搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时。

  6.包出月饼的过程:饼皮在手中按成圆饼后,放馅,用拇指根部慢慢推动饼皮。

  7.后封口。

  8.滚圆形(皮馅按1:4的比例)。

  9.月饼面团光亮面朝下放入模具。

  10.用手低住模具下部按压实后手抬起模具,压出月饼图案。

  11.烘焙5分钟后取出刷蛋黄液,200度15分钟中上层。

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