【恰】什么是蛋糕 这几大做法简单又好吃

来源: 搜狐健康 2020-03-10 16:05:17

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  在我们日常生活中,蛋糕是比较常见的一种食物,它的营养价值是非常的高的,有许多人都喜欢吃它,那你知道蛋糕有哪些健康的做法吗?多吃不利健康的蛋糕又有哪些呢,接下来就和小编一起去了解一下吧。

  什么是蛋糕

  蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料

  蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

  蛋糕的做法

  蛋糕的做法一:菠萝翻转蛋糕

  材料:面粉150克、黄油150克、糖粉115克、白糖10克、鸡蛋2个、菠萝1个(较大个)、菠萝汁(也来源于上面的1个菠萝)60克、泡打粉1/4+1/8小勺、盐1/8小勺。

  做法

  1、先处理菠萝,切0.7厘米左右厚的薄片,做几块小蛋糕就切几片,我切了12片,再依据模具的形状,用厨房剪刀剪成合适的形状。剪的菠萝片到时候是要放到模具底部的,可以稍微大一点,因为后煮熟了后会缩点水。

  2、剪下来的多余的菠萝边什么的,加上少量水搅拌出过滤出菠萝汁,过滤剩下的菠萝蓉就可以另做菠萝馅,用于菠萝派了。在这个蛋糕中,只用这个菠萝汁就可以了。

  3、剪好的菠萝片加些水,再加10克的糖,小火煮10分钟左右,捞起来待用。奶油室温软化后,加入糖粉,打发至膨松。

  4、鸡蛋分三次加入,每一次都打均匀后再加入,以免蛋油分离。筛入面粉、泡打粉和盐,用打蛋器的低速档搅拌均匀。再加入60克的菠萝汁。继续用打蛋器的低速档搅拌均匀。

在历史上,巧克力被誉为天神的美食。在现实生活中,巧克力也是人们表达爱意的首选

  5、模具中,先依次放入菠萝片,煮过一下水的菠萝会缩水一点点。再将面糊舀入模具内,7分满,165度,中层,25分钟左右。出炉后,稍凉倒扣出来就好了。

  蛋糕的做法二:巧克力熔岩蛋糕

  在历史上,巧克力被誉为天神的美食。在现实生活中,巧克力也是人们表达爱意的首选。“你不能拒绝巧克力,就像你不能拒绝爱情”,一部电影里漂亮的女主角骄傲地向全世界宣称。在那部电影里,巧克力被描述为爱情的象征、可以改变命运的魔力糖果。生活中,浪漫似乎离不开巧克力,离不开用巧克力做出的美食。一起来尝尝这道巧克力熔岩蛋糕吧。

  材料:香浓黑巧克力70克、黄油55克、鸡蛋1个、蛋黄1个、细砂糖20克、低筋面粉30克、朗姆酒1大勺(份量:0.24升烤碗一个)、糖粉少许。

  做法

  1、将准备好的鸡蛋和蛋黄放入碗中,然后向碗中加入适量的细砂糖。将其搅拌起泡即可,不必打发。再将准备好的黑巧克力、黄油分别隔热水融化。

  2、融化后的黄油加入到黑巧克力中,搅拌均匀。将蛋液慢慢加入到巧克力黄油液中,搅拌均匀。再加入1大勺朗姆酒,拌匀。将面粉过筛后加入。用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均匀成顺滑的蛋糕糊。

  3、烤碗内壁涂抹黄油,再撒上糖粉,倒入拌好的巧克力蛋糕糊,盖上盖子或包上保鲜膜,放冰箱冷藏半个小时或以上。烤箱200度预热,将烤碗放入烤箱中。200度,中层,18-20分钟左右,表面结壳、鼓起、微裂即可,出炉后表面再撒上糖粉。

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