【生】苦瓜怎么做不苦 苦瓜这样做更美味

来源: 搜狐健康 2020-05-06 18:05:30

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  苦瓜是我们大家常见的蔬菜一般,在菜市场或者超市都是有的卖的,苦瓜家常菜的做法有:清炒苦瓜、苦瓜烧汤等。那么大家知道苦瓜的功效与作用吗?苦苦瓜怎么做不苦呢?苦瓜的食用方法是什么呢?感兴趣的朋友就请看下文吧。

  苦瓜怎么做不苦

  妙招一

  混炒,把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。苦瓜洗净切丝,炒锅上火,不放油,锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒,如太干可加一点水,炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝,再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀,加适量的盐和白糖,出锅。

  妙招二

  盐渍,将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味。

  妙招三

水焯,把苦瓜切成块状,先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味能除尽,但也丢掉了苦 瓜的风味

  水焯,把苦瓜切成块状,先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味能除尽,但也丢掉了苦 瓜的风味。

  苦瓜怎么做不苦

  妙招四

  水漂,将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水 再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微苦犹甜。

  妙招五

  冰镇,就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。

冰镇,就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能 减少一些

  妙招六

  高温,是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。

  苦瓜的功效与作用

  1、清热益气

  苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

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